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於 2021年8月28日 (六) 21:11 的修訂
| 俄式泡菜
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俄式泡菜是以圓白菜為主要食材製成的一道美食，味道清香，口感嫩脆，顏色鮮艷。
中文名
俄式泡菜
目錄
簡介
材料
製作步驟
小提示
簡介
炎炎夏日，酒桌上的黃瓜可與花生米一比高下，黃瓜更能開胃，更加爽口，是家常下酒菜小
材料
圓白菜5000克，胡蘿蔔500克，蘋果150克，白糖100克，醋50克，白酒15克，胡椒粉25克，食鹽20克。
製作步驟
1、挑選嫩健的圓白菜和胡蘿蔔去根；白菜去老黃葉，洗淨切成絲。用100克鹽醃拌一下，晾乾水分，再用開水把圓白菜悼一下。
2、把蘋果去把，洗淨，切成小片。
3、把糖、醋、酒、鹽、胡椒粉拌成滷汁(適量加水)。
4、把滷汁和圓白菜絲、胡蘿蔔絲、蘋果片拌勻，裝入缸內，蓋好，4-5天後即成。
小提示
白菜性平，微寒，味甘。每100克大白菜中含鈣41毫克、磷37毫克、鐵0.5毫克及粗纖維、胡蘿蔔素、少量蛋白質、脂肪、糖、維生素等。具有養胃通便的功效。
胡蘿蔔是一種質脆味美、營養豐富的家常蔬菜。據最新一期《大眾醫學》雜誌介紹，美國科學家的最新研究又證實：每天吃兩根胡蘿蔔，可使血中膽固醇降低。