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佳里糖廠
圖片來源 Flickr 舊名　　　蕭壟糖廠　　　　 位置　　　台南市佳里區六安里130號 建廠　　　1905年 關廠　　　1995年

佳里糖廠位於台南市佳里區六安里130號，是明治製糖株式會社於1905年所興建的台灣第一個新式糖廠。今為蕭壠文化園區。 平埔族語為契約之地。蕭壟文化園區所在位置的佳里糖廠，創立於民國前6年(西元1906年)，是「明治製糖株式會社」在台灣所設立的第一個新式糖廠，隨著砂糖市場日漸萎縮，佳里糖廠亦於1995年關廠。

大部份廠區由臺南縣政府於2003年承租，名為蕭壠文化園區，經常舉辦各種藝文活動，其中以舉辦「2005年世界糖果文化節」規模最大。

沿革

佳里糖廠舊名蕭壠製糖所，是明治製糖株式會社在台灣所設立的第一個新式糖廠，廠區約13公頃。興建於1905年，下轄樹仔腳、三股子和七股三處農場。1909年開工製糖，以石灰法製造一砂及二砂成品糖。1922年時，每日壓榨甘蔗量達1,500公噸。

戰後改為台灣糖業公司第三區分公司蕭壠糖廠。1958年與總爺糖廠合併為麻佳總廠，蕭壠廠僅保留生產部門。1974年改制，兩廠分別更名為麻豆糖廠與佳里糖廠，並改隸新營總廠。1985年改由總公司直接管轄。1998年7月1日因國際糖價長期低迷及台灣加入世界貿易組織的雙重影響下，本廠正式裁撤，製糖業務併入善化糖廠。

目前狀況

台南縣政府分別以「閒置空間再利用」及「地方文化館」的形式保存下來，並由廢置的廠區蛻變成「蕭壟文化園區」。為保存文化的傳承，也留下兩排大型的倉庫及彩繪的五分小火車。並利用廠區內閒置倉庫，規劃有主題館區計有14棟倉庫(統稱為「蕭壟14倉」)分成展覽館10館、公共設施4館，展示臺南縣自然地理及人文開發、民俗有關文物，並提供藝文人士舉行展覽活動。

一部份廠區承租予義典科技公司工廠用地。歷史悠久的佳里糖廠冰店併入善化糖廠經營管理。現在的佳里糖廠辦公大樓，一樓為蕭壠兒童圖書館、二樓為南瀛人文社會科學研究中心。