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低脂蘑菇芝麻菜披薩【安卡西廚】
圖片來自豆果美食網

低脂蘑菇芝麻菜披薩【安卡西廚】

主廚Bianca將為你送上不一樣的西餐養成體驗,歡迎關注微信:安卡西廚,微博:安卡西廚anka-kitchen看更多菜譜視頻。 可能是由於國內的披薩大都是美式披薩,底厚個大油膩,讓人很容易把披薩跟高熱量的快餐食物聯繫起來。姑娘們總是覺得吃披薩太容易長肥膘,美式披薩是的,意大利披薩Mamma Mia表示太冤枉了。 今天我就要改一改大家對披薩的看法,教大家做一款低脂還不用一滴油的素食披薩。 這個披薩在意大利傳統披薩的基礎上進行了改進,為了進一步減少熱量,並不用麵粉去做披薩底,改而用奶酪和花菜一起做底,並不失美味。餡料上面用了經典的白蘑菇配以略帶苦味的芝麻菜,輔以帕瑪森奶酪,可以說是十分和諧的素食搭配了。 菜譜做的披薩份量適合2個人食用哦~

低脂蘑菇芝麻菜披薩【安卡西廚】的用料

  • 花菜 Cauliflower130g
  • 馬蘇里拉奶酪 Mozzarella85g
  • 雞蛋 Egg1個
  • 芝麻菜 Arugula30g
  • 白蘑菇 Mushroom5個
  • 披薩醬 Pizza sauce100ml
  • 帕瑪森奶酪 Parmesan15g
  • 鹽 Salt適量

低脂蘑菇芝麻菜披薩【安卡西廚】的做法

  1. 烤箱對流175度預熱,花菜洗淨瀝乾後切細碎。
  2. 碎花菜加入馬蘇里拉奶酪,雞蛋。
  3. 再倒入一點鹽,混合均勻。
  4. 烤盤上鋪好烤紙,倒入披薩底糊抹成圓形。
  5. 放入烤箱烤15分鐘。
  6. 蘑菇切片。
  7. 從烤箱取出披薩底,均勻刷上披薩醬。
  8. 放上切好的蘑菇片。
  9. 放入烤箱中繼續烤5分鐘。
  10. 取出後依次撒上帕瑪森奶酪和芝麻菜即可[1]

芝麻簡介

中文名稱:芝麻

分布區域:熱帶及部分溫帶地區

芝麻(學名:Sesamum indicum),別名胡麻、脂麻、油麻,是胡麻科胡麻屬植物。是胡麻的籽種,鄉下常見的秋季莊稼之一,被稱為八谷之冠[2]。"芝麻,又名脂麻、胡麻,是胡麻的籽種,一年生直立草本植物,高60-150厘米。它遍布世界上的熱帶地區以及部分溫帶地區。芝麻是中國主要油料作物之一,具有較高的應用價值。它的種子含油量高達55%。中國自古就有許多用芝麻和芝麻油製作的各色食品和美味佳肴,一直著稱於世。芝麻,被稱為八谷之冠。芝麻是一種油料作物,榨取的油稱為麻油、胡麻油、香油,特點是氣味醇香,生用熱用皆可。美國科研機構為了加大芝麻的產量研製轉基因芝麻,好處有產量高出油率高等效果,但是轉基因視頻危害一直是個長期的話題,常期食用對人體會產生極大的危害,易造成不孕不育,加大癌症的發病率。" 它遍布世界上的熱帶地區。在溫帶地區也有種植,比如中國的山西等地。因為它的種子含油率較高並是可食用的,所以它被大量種植[3]。芝麻有黑芝麻白芝麻兩種,食用以白芝麻為好,補益藥用則以黑芝麻為佳。芝麻既可食用又可作為油料。

形狀特徵

外形:一年生直立草本。高60-150厘米,分枝或不分枝,莖中空或具有白色髓部,葉微有毛。

葉子:矩圓形或卵形,長3-10厘米,寬2.5-4厘米,下部葉常掌狀3裂,中部葉有齒缺,上部葉近全緣;葉柄長1-5厘米。

花朵:單生或2-3朵同生於葉腋內。花萼裂片披針形,長5-8毫米,寬1.6-3.5毫米,被柔毛。花冠長2.5-3厘米,筒狀,直徑約1-1.5厘米,長2-3.5厘米,白色而常有紫紅色或黃色的彩暈。雄蕊4,內藏,子房上位,4室(雲南西雙版納栽培植物可至8室),被柔毛。花期夏末秋初。

果實:蒴果矩圓形,長2-3厘米,直徑6-12毫米,有縱棱,直立,被毛,分裂至中部或至基部。

種子:有黑白之分,黑者稱黑芝麻,白者稱為白芝麻

參考文獻