中文名什錦菜泡飯主要食材剩米飯,鹽
分 類早餐,清淡,老人,飯,粥,宿舍,單身食譜
剩米飯1小碗, 鹽1小勺, 青菜1小把, 香腸1根, 香菇3、4朵, 油,
1. 青菜洗淨切成段,香菇洗淨切片,香腸切片
2. (如果青菜很嫩,此步可以省略)鍋內放少量油,下青菜,放半勺鹽炒至斷生,盛起。
3. 重新起油鍋,仍然少少油即可,下蘑菇和香腸稍微炒一炒,加半勺鹽(青菜不炒則加1勺)、兩碗水,燒開
4. 加剩米飯煮開,小火咕嘟一會兒,煮至米粒綿軟,放入青菜煮熟即可。
鍋前嘗一下鹹淡,再加鹽也來得及[1]
米飯煮成泡飯體積會膨脹一倍多,切記不要放太多飯,
否則煮出來太干就不好吃了。成品有點像比較稠的粥。
菜料隨意,凡是能用來煮麵的都可以放。