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什锦素砂锅

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中文名什锦素砂锅主要食材娃娃菜，粉丝

分 类砂锅，素菜

材料

娃娃菜， 粉丝， 黄豆芽， 海带丝，

平菇， 南豆腐， 榨菜， 胡萝卜， 西红杮，

做法

将海带丝提前用清水浸泡8小时；南豆腐切成块；平菇撕成小条；榨菜和胡萝卜切成丝；

西红杮用开水烫去外皮，切小块；黄豆芽和娃娃菜摘洗干净

坐锅热油，放入西红杮块翻炒几下，加盐，继续炒至西红杮化成汁，加入开水，再次烧开后移入砂锅中

依次加入海带丝、黄豆芽、平菇、南豆腐、榨菜、胡萝卜，开锅后煮10分钟，

放入娃娃菜和粉丝，煮软，调入生抽、白胡椒粉、香油即可起锅

烹饪技巧

本什锦砂锅中，除了用西红杮打底是必须的，其它蔬菜品种可以根据个人

喜好随意增减替换。如加入火锅年糕同煮，更加美味，可代替主食。