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| 什锦水果罐头 |
各种水果在一起制作的水果罐头，制作时候应注意：要仔细挑选瓶身没有裂缝的玻璃瓶：消毒玻璃瓶及蒸至罐头时，切记要凉水入锅。关火后垫一块布拧紧瓶盖，冷却后容器顶隙里的空气体积收缩产生负压，可使瓶子更加密封并杜绝外面的细菌。
基本内容
中文名：什锦水果罐头
水 温：95～100℃
类 别：罐头
清水漂洗时间：1～2 小时
优选菜谱
主料
梨：适量 桃：适量
桔子：适量 猕猴桃：适量
辅料
白砂糖：适量
做法步骤
1. 取一只带盖的完整无瑕疵的玻璃瓶用清水把瓶和盖子彻底清洗干净。
2. 把玻璃瓶和盖子放入锅中，加入凉水（水量必须没过玻璃瓶）。上火煮沸后转小火继续煮十分钟后关火，自然晾凉（起消毒作用）。
3. 在煮制玻璃瓶时，把需要用的水果清洗干净。
4. 准备一盆淡盐水。
5. 把桔子剥皮后去掉桔子瓣上的白丝络。
6. 把猕猴桃去皮切块。
7. 梨去皮去核后切成块，放入之前准备的淡盐水中（以防氧化变黑）。
8. 将桃去核后切块也放入淡盐水中。
9. 取出自然晾凉的玻璃瓶，先在瓶底放入一层切好的梨肉，均匀的撒上一些白糖。
10. 再放入一层桃肉，均匀的撒上白糖。
11. 再放入一层桔子瓣，均匀的撒上白糖。
12. 最后放入猕猴桃，高度是距离瓶口2厘米处。倒入凉白开至没过猕猴桃即可。
13. 将瓶盖轻轻的搭在瓶口，切不可拧住。
14. 在锅里倒入一些水，放上篦子，将搭上瓶盖的玻璃瓶放在篦子上，盖锅盖后上火蒸。
15. 水开后转小火继续蒸至30分钟即可关火。
16. 关火后打开锅盖，垫一块布将瓶盖紧紧拧住，待其自然晾凉后放入冰箱，可保存三个月。
原料
做法
1、取一只带盖的完整无瑕疵的玻璃瓶用清水把瓶和盖子彻底清洗干净；
2、把玻璃瓶和盖子放入锅中，加入凉水（水量必须没过玻璃瓶）；上火煮沸后转小火继续煮十分钟后关火，自然晾凉（起消毒作用）；
3、在煮制玻璃瓶时，把需要用的水果清洗干净；
4、准备一盆淡盐水；
5、把桔子剥皮后去掉桔子瓣上的白丝络；
6、把猕猴桃去皮切块；
7、梨去皮去核后切成块，放入之前准备的淡盐水中（以防氧化变黑）；
8、将桃去核后切块也放入淡盐水中；
9、取出自然晾凉的玻璃瓶，先在瓶底放入一层切好的梨肉，均匀的撒上一些白糖；
10、再放入一层桃肉，均匀的撒上白糖；
11、再放入一层桔子瓣，均匀的撒上白糖；
12、最后放入猕猴桃，高度是距离瓶口2厘米处；
13、倒入凉白开至没过猕猴桃即可；
14、将瓶盖轻轻的搭在瓶口，切不可拧住；
15、在锅里倒入一些水，放上篦子，将搭上瓶盖的玻璃瓶放在篦子上，盖锅盖后上火蒸；
16、水开后转小火继续蒸至30分钟即可关火；
18、关火后打开锅盖，垫一块布将瓶盖紧紧拧住，待其自然晾凉后放入冰箱，可保存三个月。[1]