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云腿丝凉米线

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老昆明童谣是这么唱的：看不见的战线，打不完的毛线，吃不完的米线。据

说700万人口的省会昆明，每天要消费掉200万碗米线。在云南早餐江湖上，

能和各式米线平分秋色的只有形态各异的饵；在夜宵场里，烟火逼人的烧烤摊前

炒米线也能谋得一席之地。米线出没在任何时间地点，在云南人碗里生出无数风情。

云腿丝凉米线是一道主食，

主要原料有云南火腿丝、木耳丝，主要辅料/调料有香菜、豌豆尖、辣椒油、酱油、盐等。

中文名云腿丝凉米线主要食材云南火腿丝，木耳丝，油鸡枞，米线

难 度普通

辅 料香菜、豌豆尖、辣椒油、酱油、盐烹饪时间10-30分钟

做法

1.米线煮熟晾凉备用

2.油鸡枞，木耳丝，云腿丝放入碗中

3.放入其他辅料装碗，最后撒香菜