中秋·月饼(梁德荣)查看源代码讨论查看历史
《中秋·月饼》是中国当代作家梁德荣写的散文。
作品欣赏
中秋·月饼
又是一年中秋节。皓月当空，阖家欢聚，万家团圆，亲情荡漾，尽享天伦之乐。而中秋必须吃月饼，这和端午吃粽子、元宵节吃汤圆一样，是中国民间的传统习俗。
月饼，形同明月，味道甜美，向来是吉祥、团圆的象征。月饼一词，最早见于南宋吴自牧的《梦梁录》一书，明代的《西湖浏览志余》也有月饼的确切记载：“八月十五日谓之中秋，民间以月饼相遗，取团圆之意”。月饼产生于元明年间，应该是比较准确的。
古时的岭南地区，最常见的是“一筒月饼”，这是最古老最传统的粤式月饼包装。几百年前的人们，到饼店买的月饼，是四个月饼垒起来的，一张玉扣纸将饼包成筒状形。两端封严，顶部还要贴红纸一张，上印月饼名称，例如“单黄莲蓉”、“五仁甜肉”之类。然后再用一条水草(或绳子)把筒饼扎好。如果同时买两筒，店员便将两筒饼“打孖”束起，粗中有细，美观得体，用来送礼也是得体的。如今“一筒月饼”早已被淘汰了，只留在老辈人的记忆里。
在物资匮乏的年代，中秋吃月饼是个烦人而奢侈的事情。那时候，人们为了有月饼吃，可能要提前一年合伙以“分期付款”方式预定月饼。否则，到了中秋就没月饼吃。三十多年前，中秋时街上也到处是排着长队买月饼的人，经常要排上两三个小时，才能买到几个月饼。在年轻人听 老一点的佛山人，应该记得有种月饼叫“掟死狗”，这月饼以硬出名，百姓笑谈，这种硬得像石头的月饼，扔出去能把一只狗打死。虽然有些夸张，但以前的月饼非常硬，却是普遍事实。那时候的月饼口感也不好，质量很差，多是油腻腻的陈年味道。即使如此，人们中秋吃月饼仍是不太容易的事。
从上世纪八十年代起，人们的物质生活条件逐渐丰富起来，买月饼吃月饼就不是稀罕的事了。月饼的花样也越来越多。有简装的有精装的，有小盒包装的也有大盒包装的，有纸盒包装的有铁盒包装的。品种不只是有五仁的、酥皮的和蛋黄的了，还分成诸多系列，像肉类系列、海产品系列、蔬菜系列、果品系列等，每一个系列下面又是各式各样，应有尽有。到了今天，月饼这东西因为糖份多，不少人只是当作节日之物浅尝辄止，市场上随处可见的各式各样的精美月饼，如今真正成了应节之物。
小月饼，大变迁，反映出社会的发展和进步。月饼逐渐成了生活中的点缀品，象征意义远大于吃的作用。月饼不仅仅是中秋节的习俗食品，很多人还将月饼当成食品文化来研究和保存。中秋与月饼，还会一年又一年地来到中国人的面前，与它们相携而来的，是人们最为看重的浓浓的亲情气氛。[1]