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丝瓜酿番茄

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丝瓜酿番茄是一道由丝瓜、猪肉(肥瘦)等食材制成的食品。

中文名丝瓜酿番茄

主要食材丝瓜，猪肉

辅 料番茄，蘑菇，香菜

调 料盐，料酒，胡椒粉，鸡精，淀粉，姜，香油，花生油

材料

主料：丝瓜500克

辅料：猪肉(肥瘦)100克,番茄100克,蘑菇(鲜蘑)50克,香菜50克

调料：盐4克,料酒10克,胡椒粉2克,鸡精3克,淀粉(玉米)4克,姜3克,香油5克,花生油20克

做法

1. 将丝瓜去皮洗净，用刀挖去瓤，留一层底；

2. 西红柿烫去皮，切成黄豆粒大小的丁；

3. 猪肉切末；

4. 姜去皮切末；

5. 鲜蘑菇洗净切成丁；

6. 香菜洗净切成末；

7. 坐锅点火倒油，油温四成热时倒入姜末、肉末炒匀，再加入料酒、黄酱、鲜蘑菇翻炒后倒入器皿中，

放入西红柿丁、香菜末、鸡精拌匀，再酿入丝瓜中，放到蒸锅中蒸5分钟即可；

8. 坐锅点火，放入高汤、精盐、鸡精，锅开后用水淀粉勾薄芡，

淋入香油，浇入蒸好的丝瓜盘中即可。