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东北酱茄子

东北酱茄子
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东北酱茄子是一道简单的家常美食,制作原料主要有茄子东北大酱花椒粉香菜、味精等,营养丰富,老少皆宜。

目录

用料

长茄子 2个, 青椒 1个 ,黄豆酱 3小勺 ,蒜 3瓣, 小米辣 1个, 酱油 1勺 ,蚝油 1勺

做法

  1. 茄子不去皮,最好买小一点长茄子。最好不切开。锅太小,只能切开了,蒜,小米辣切碎。
  2. 倒入比平时做饭多一点的油,加入茄子青椒煎至变软
  3. 煎好后加入调得酱料(1勺酱油➕1勺蚝油➕2勺黄豆酱)锅中翻炒2下。
  4. 再加入1碗水。带开锅后小火收汁,最后加入蒜末,小米辣。出锅

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小贴士

  1. 酱的多少根据个人口味,口重的可以加一丢丢盐
  2. 辣椒根据自己的口味加入
  3. 尽量选择小一点的茄子便于煎至和入味,还有农家酱做出来的味道才更香。
  4. 茄子洗净后,要擦干表面再下锅煎至,不然会有热油溅出,容易烫伤。

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参考来源