东北辣白菜查看源代码讨论查看历史
东北辣白菜是一款东北家常菜品，制作原料主要有白菜、辣椒面、姜、蒜、苹果、梨等。
中文名:东北辣白菜
主要食材:白菜，辣椒面
辅料:姜、蒜、苹果、梨
工艺:腌
原料：
白菜、辣椒面、姜、蒜、苹果、梨
做法：
1、白菜一棵，剥去外层，洗净，里外均匀抹上盐，腌半天（注：辣白菜的制作从头到尾都不能沾一点油）；
2、腌了半天后，挤掉水分；
4、姜，蒜，苹果，梨剁末儿，苹果、梨用1/3或者一半即可；
5、辣椒面，盐，味精辣椒面的量看自己喜欢辣味的多少，也要看辣椒面的新鲜程度；
6、加入适量凉白开，把辣椒面，盐，味精调匀；
7、把姜蒜苹果梨末儿倒入辣椒面中；
8、搅拌，开始腌菜，从最内层开始，把调好的辣椒糊糊抹在白菜上，里外都抹；
9、接着抹，整棵都抹好了，拿一个带盖的容器，注意洗净，一定不要有油，如果无盖的，用保鲜膜封住也可以，3—5天后即可。
东北辣白菜（减肥食谱）的做法
- 一颗白菜切4半，每一层都撒盐。腌制6小时。
- 如果需要加萝卜，提前切块儿，也要用盐腌一下。
- 腌好的白菜，用清水洗一遍。然后放在密封盒里。白菜每一层里面抹上辣白菜专用调料。
- 萝卜也是这个步骤。
- 把苹果和梨可以切片，也可以打成沫，加在调料里面更入味儿。东北辣白菜（减肥食谱）的做法 步骤2
- 把喜欢的萝卜，韭菜。和调料拌在一起。
- 全部弄好，盖上密封盒放冰箱冷藏。看个人口味，可以久一点，或者过几天就可以使用了。
- 大约腌制一个星期的大白菜，拿出来试吃一下。味道非常正宗，比买的要淡一点，正合我的口味。
- 用剪子，剪一剪，装盘上桌。东北一道美食，东北辣白菜。来了……[1]