東北辣白菜檢視原始碼討論檢視歷史
東北辣白菜是一款東北家常菜品，製作原料主要有白菜、辣椒麵、姜、蒜、蘋果、梨等。
中文名:東北辣白菜
主要食材:白菜，辣椒麵
輔料:姜、蒜、蘋果、梨
工藝:醃
原料：
白菜、辣椒麵、姜、蒜、蘋果、梨
做法：
1、白菜一棵，剝去外層，洗淨，里外均勻抹上鹽，醃半天（註：辣白菜的製作從頭到尾都不能沾一點油）；
2、醃了半天后，擠掉水分；
4、姜，蒜，蘋果，梨剁末兒，蘋果、梨用1/3或者一半即可；
5、辣椒麵，鹽，味精辣椒麵的量看自己喜歡辣味的多少，也要看辣椒麵的新鮮程度；
6、加入適量涼白開，把辣椒麵，鹽，味精調勻；
7、把姜蒜蘋果梨末兒倒入辣椒麵中；
8、攪拌，開始醃菜，從最內層開始，把調好的辣椒糊糊抹在白菜上，里外都抹；
9、接着抹，整棵都抹好了，拿一個帶蓋的容器，注意洗淨，一定不要有油，如果無蓋的，用保鮮膜封住也可以，3—5天後即可。
東北辣白菜（減肥食譜）的做法
- 一顆白菜切4半，每一層都撒鹽。醃製6小時。
- 如果需要加蘿蔔，提前切塊兒，也要用鹽醃一下。
- 醃好的白菜，用清水洗一遍。然後放在密封盒裡。白菜每一層裡面抹上辣白菜專用調料。
- 蘿蔔也是這個步驟。
- 把蘋果和梨可以切片，也可以打成沫，加在調料裡面更入味兒。東北辣白菜（減肥食譜）的做法 步驟2
- 把喜歡的蘿蔔，韭菜。和調料拌在一起。
- 全部弄好，蓋上密封盒放冰箱冷藏。看個人口味，可以久一點，或者過幾天就可以使用了。
- 大約醃製一個星期的大白菜，拿出來試吃一下。味道非常正宗，比買的要淡一點，正合我的口味。
- 用剪子，剪一剪，裝盤上桌。東北一道美食，東北辣白菜。來了……[1]