东北大茄子烩土豆查看源代码讨论查看历史

东北大茄子烩土豆是由烀熟的土豆、烀熟的茄子等主要食材做成的一道菜品。

做法

1.把土豆和茄子用高压锅烀熟。土豆放入凉水里拨皮（凉水是怕烫手），然后用刀切成小块，茄子皮拔掉，尽量把水控出来。

　　 2.锅里加油，油八分熟的时候放入葱段和姜片（因为本人不喜欢吃葱和姜，弄的比较大好挑），用铲子翻炒出香味。

　　 3.把酱油和料酒倒入勺内混匀倒入锅内爆香。

　　 4.把切好的土豆和茄子（不用切，到锅里翻炒的过程就碎了）一起倒入锅内，翻炒一会儿待汤汁快干的时候放入切好的青椒，注意勤翻炒，避免糊。

　　 5.翻炒几个来回，放入少许盐（因为之前放酱油了），放入蒜沫，翻炒几个来回，放入味精，关火，翻炒两下就可以出锅啦！

1.烀熟的茄子要去皮