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东北大茄子烩土豆 |
中文学名:东北大茄子烩土豆 |
东北大茄子烩土豆是由烀熟的土豆、烀熟的茄子等主要食材做成的一道菜品。
目录
原料
做法
小贴士
原料
主料
烀熟的土豆、烀熟的茄子
辅料
青椒[1]
做法
1.把土豆和茄子用高压锅烀熟。土豆放入凉水里拨皮(凉水是怕烫手),然后用刀切成小块,茄子皮拔掉,尽量把水控出来。
2.锅里加油,油八分熟的时候放入葱段和姜片(因为本人不喜欢吃葱和姜,弄的比较大好挑),用铲子翻炒出香味。
3.把酱油和料酒倒入勺内混匀倒入锅内爆香。
4.把切好的土豆和茄子(不用切,到锅里翻炒的过程就碎了)一起倒入锅内,翻炒一会儿待汤汁快干的时候放入切好的青椒,注意勤翻炒,避免糊。
5.翻炒几个来回,放入少许盐(因为之前放酱油了),放入蒜沫,翻炒几个来回,放入味精,关火,翻炒两下就可以出锅啦!
小贴士
1.烀熟的茄子要去皮