三鲜韭菜馅水饺查看源代码讨论查看历史

三鲜韭菜馅水饺是一道美食，主要原料600g猪肉馅、4个鸡蛋、300g鲜虾仁、500g韭菜、1000g饺子皮。

中文名三鲜韭菜馅水饺

主要原料猪肉馅，鲜虾仁，饺子皮，韭菜

主要营养成分大量的维生素，部分含蛋白质

主要食用功效促进食欲，益肝健

营养分析

韭菜的营养价值很高，每100克可食用部分含蛋白质2~2.85克，脂肪0.2~0.5克，碳水化合物2.4~6克，纤维素0.6~3.2克。

还有大量的维生素，如胡萝卜素0.08~3.26毫克，核黄素0.05~0.8毫克，尼克酸0.3~1毫克，维生素C10~62.8毫克，

韭菜含的矿质元素也较多，如钙10~86毫克，磷9~51毫克，铁0.6~2.4毫克，此外，韭菜含有挥发性的硫化丙烯，

因此具有辛辣味，有促进食欲的作用。韭菜除做菜用外，还有良好的药用价值。其根味辛，入肝经，温中，行气，

散瘀，叶味甘辛咸，性温，入胃，肝，肾经，温中行气，散瘀。韭菜活血散瘀，理气降逆，温肾壮阳，

韭汁对痢疾杆菌，伤寒杆菌，大肠杆菌，葡萄球菌均有抑制作用。《本草纲目》中说："韭籽补肝及命门，

治小便频数，遗尿，"民间常用韭菜治疗身体虚弱，肺结核盗汗，噎嗝反胃，妇女产后血晕，吐清水及跌打刀伤肿痛，神经性和过敏性皮炎，新生小儿硬皮症等。

1. 补肾温阳：韭菜性温，味辛，但无壮阳成份；

2. 益肝健胃：韭菜含有挥发性精油及硫化物等特殊成分，散发出一种独特的辛香气味，有助于疏调肝气，增进食欲，增强消化功能

3. 行气理血：韭菜的辛辣气味有散瘀活血，行气导滞作用，适用于跌打损伤、反胃、肠炎、吐血、胸痛等症

4. 润肠通便：韭菜含有大量维生素和粗纤维，能增进胃肠蠕动，治疗便秘，预防肠癌。

1 韭菜摘好洗净

2 猪肉馅，鸡蛋打成液

3 鲜虾包仁，切碎

4 鸡蛋炒熟，搅碎

5 猪肉馅放盐，酱油，味精，香油充分的搅匀，放虾仁继续搅匀

6 韭菜切碎

7 放入搅好的肉馅中，再充分搅匀，再放鸡蛋，再搅匀

8 饺子馅就和好了

9 买的成型的饺子皮。拿起一个皮，皮的中间放馅，对折后把边捏紧，就可以了

10 这是包好的饺子

11 锅中水开后，下饺子，盖盖煮，煮至开锅，再放入适量的凉水盖盖再煮，煮至开锅，打开盖，再煮一小会，就可以捞出饺子，再煮另一锅。

12 出锅装盘，就可以吃了^[1]