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一睡醒就喝茶的英國人
發起下午茶文化的英國人，從起床就先喝一杯茶喚醒自己，接著茶不離手似地隨時都要喝上一杯，午後片刻，更是享用一天當中最重要的下午茶…
茶迷們是否也非常好奇，究竟是哪些時候、什麼理由可以這麼享受呢？
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茶不離手的英式文化
17世紀初期，當茶葉最初從東方帶入英國時，只是作為一種提神的藥草在市場流通。直到葡萄牙公主凱瑟琳嫁給英國國王查理二世之後，她喝茶的愛好引起貴族名媛們爭相效仿，加上當時茶葉價錢高昂，能夠享用顯得特別尊貴，因此紅茶逐漸發展成為社交飲品，開始在英國上流階級盛行。
直到18世紀初期，茶葉的進口變得大量，相對價格也漸漸親民，喝茶的習慣開始從貴族階級普及到一般大眾，紅茶成了英國人生活的一部分，從早到晚都是可以喝茶享受的Tea time，一天甚至有八次之多！[1]
時時刻刻少不了茶來相伴的英國人
床邊茶 Early Morning Tea
「英國人平均一天喝掉一億六千六百萬杯茶。」達人表示，英國人無時無刻都在喝茶。[2] . 賴在床上的早晨，睡眼惺忪地喝杯醒腦床邊茶，是來自十九世紀末英國貴族生活習慣。貴族家中都有僕人服侍，由僕人推著茶車進入房間，叫醒主人後，遞上放有茶品的茶盤於床邊而得名。[3]
床邊茶選擇以加入佛手柑調製、香氣重卻喝起來清爽的伯爵茶為主。
早餐茶 Breakfast Tea
早餐茶由二至三種產地茶葉混合而成，常以濃度較高的阿薩姆紅茶、錫蘭茶為基底。達人說明：「越早越濃，越晚越淡（床邊茶除外）。」因此早上適合用一杯香氣濃郁、口感厚實的早餐茶，搭配傳統英式早餐的的煎培根、香腸等油膩食物，可達到去油解膩效果。
十一時茶 Eleven Tea
介於早餐與午餐之間的十一時茶，就像是杯喘口氣的茶。往往以馬克杯沖泡茶品，搭配小餅乾享用。推薦可用帶有甜味的茶來提振精神，或選擇柑橘、莓果、花香調的茶品。
午餐茶 Lunch Tea
一顆蘋果、香蕉或三明治就能充當午餐，因此搭配的茶飲濃度與香氣均不宜過濃、突出。用來搭配鹹點品嚐的茶，建議選擇香氣簡單的錫蘭紅茶最合適。
下午茶 Afternoon Tea
英式下午茶起源於維多利亞時代女爵安娜女士的發想，後來逐漸演變成全民普及的社交活動，以「Low Tea」與「High Tea」兩種模式組成。 Low Tea約在下午四點半進行，茶盤、茶杯與茶匙都有固定擺法，其中最重要的點心三層架，必須根據鹹點、司康至小蛋糕由下而上順序擺放。茶品可選擇帶有花香氣的大吉嶺紅茶，或適合加入牛奶成為奶茶的錫蘭茶。 High Tea源自坐在高腳椅與高桌子來食用茶點而得名，時間多在下午五點半後，會選擇適合果腹的鹹派、火腿等來搭配果香味重的混調茶。
睡前茶 After Dinner Tea
介於晚餐後與睡前的睡前茶，最好選擇不含咖啡因的花草茶，男性可選具薰香氣味的祁門茶，女性則推薦帶有玫瑰或薄荷等花香調的茶，也推薦女孩可搭配一顆巧克力，為一天畫下完美句點。
英國人愛喝茶背後不為人知的故事
中國是最早開始喝茶的國家，西方人為此深表感激。但是，多虧了葡萄牙人，特別是一位葡萄牙女性，喝茶才得以在英國廣泛傳播，而這一點卻鮮為人知。
1662年，布拉幹薩王朝的公主凱瑟琳（葡萄牙國王約翰四世之女）嫁給了英國國王查理二世，其嫁妝極其豐厚，包括金銀財寶、香料以及經濟價值巨大的重要港口丹吉爾和孟買。聯姻之後，凱瑟琳成為英格蘭、蘇格蘭與愛爾蘭的王后，地位顯赫。她一路北進與查理國王匯合，據說其隨身物品中包含一些散裝茶葉；也許，這也是其陪嫁物品之一。有趣的是，傳說這些茶葉在《芳香植物的運輸》（Transporte de Ervas Aromaticas）一書中有所記載，該書後來被簡稱為「T.E.A.」。
雖然這一傳說可能不實（詞源學家認為英文單詞"茶"源於中國漢字的音譯），但可以肯定的是，葡萄牙是通過澳門殖民地與中國進行直接貿易往來，因此茶葉得以在葡萄牙貴族中盛行。
凱瑟琳剛到英國之時，茶葉只是作為一種藥品在市場流通，藥效是幫助人們振奮精神、理氣健脾。但是，這位年輕的王后習慣於每天飲茶，堅持飲茶的習慣。久而久之，茶葉便不再是健康提神藥品，發展成為社交飲品，開始在英國盛行。
"與查理國王聯姻之後，凱瑟琳迅速成為眾人關注的焦點——她的穿著打扮、她使用的家具……所有與她相關的東西都成為王室談資，"《布拉幹薩王朝公主凱瑟琳：查理二世的王后》作者莎拉·貝絲·沃特金斯說。"她的日常飲茶活動引來許多人紛紛效仿。貴婦們紛湧而至，模仿其飲茶習慣以便融入王后的社交圈。"
凱瑟琳嫁來英國不久，當紅詩人埃德蒙德·瓦勒甚至為她寫了一首生日頌，將這位來自葡萄牙的王后與英國的飲茶之風永遠聯繫在了一起。詩歌中這樣寫道：
"最英明的王后，最神奇的植物，那個勇敢的國家，陽光沐浴著的美麗之地，給予我們的豐厚恩賜 我們謳歌著用一顆感恩的心。"[4]