一看就会家常川湘菜1088查看源代码讨论查看历史

一看就会家常川湘菜1088

来自网络的图片

《一看就会家常川湘菜1088》 是2012年中国人口出版社出版的图书，作者是范海。该书搜集了近600道好学易做主食煲粥、380条健康营养知识集锦、108条大厨不传厨事秘籍。

基本信息

书名； 一看就会家常川湘菜1088

作者； 范海

出版社； 中国人口出版社

出版时间； 2012年2月1日

页数； 170 页

开本； 16 开

装帧； 平装

ISBN； 9787510110504

内容简介

精选最美味营养健康主食汤煲粥!

今天吃什么，不仅取决于下班路上的灵机一动，还取决于您现在拿着的这本菜谱......

编辑推荐

一看就会!超值学会一道菜，只需三分钱!饭店一道菜，学会一本书。

目录

第一章 川湘凉拌菜

川北凉粉/麻辣粉皮

泡胡萝卜/爽口川式泡菜/川香开胃菜/菜根香

胡萝卜拌菠菜/拌菠菜/菠菜拌蛋皮/香辣豇豆

姜汁豇豆/姜汁扁豆/辣拌嫩油菜

萝卜干拌毛豆/辣腌萝卜条/利水萝卜丝

凉拌土豆丝/香辣土豆丁/水豆豉拌南瓜/清拌苦瓜

怪味苦瓜/花仁拌芹菜/油浸大白菜/凉拌秋茄

怪味豆芽菜/凉拌芦笋/麻辣青笋尖/凉拌莴苣干

凉拌苦苣/凉拌香菜/椒蓉木耳菜/红椒拌金针菇

煳辣金针菇/麻辣明笋丝/酸辣芦笋

美味竹笋尖/红油笋片/酸辣贡菜

蒜泥贡菜/剁椒蜜豆/红椒拌荷兰豆

双椒拌嫩藕/巧拌三样/凉拌素什锦

芹菜拌豆腐/口水豆腐/红油腐竹/椒麻腐竹

辣豆干/青椒拌豆干/榨菜拌腐皮/麻辣海带丝

川味香肠/粉皮白肉/蒜泥泡白肉/酒香元肘

凉拌肉皮丝/红油猪耳/红油拌口条/椒麻口舌

红卤猪蹄/椒麻猪肝/麻辣猪肝/拌折耳根肚丝

老四川拌肚丝/青辣椒拌肚丝/萝卜干拌肚丝/白切猪肚

果仁拌牛肉/蜀香牛肉/麻辣牛肉干

辣拌金钱肚/夫妻肺片/辣椒兔丝

香拌兔丁/青芥美容兔/跳水兔/串串香兔腰

椒麻童子鸡/红油鸡丝/棒棒鸡丝/麻辣鸡条

椒麻鸡块/红油麻香鸡/怪味香飘鸡/口水鸡

糊涂鸡/红油明笋鸡/泡椒凤爪/湘式掌中宝

盐水肫花/干豇豆鸡杂/子姜蛰皮拌鸭丝

红油拌鸭掌/山椒泡鸭掌/银芽鸭肠

青椒拌鳝丝/卤水鸭胗/芋丝拌鸭肠

椒麻鱿鱼/椒蓉螺片/鱼香螺片/双黄蛋皮

第二章 川湘素炒菜

麻辣白菜/醋熘辣白菜

辣白菜卷/剁椒娃娃菜/香辣卷心菜/炝莲花白菜卷

醋熘莲花白/豆瓣包菜/泡豇豆炒凉粉

酸辣蕨根粉艨炒空心菜/鱼香油菜心

炝柿子椒/糖醋虎皮辣椒/鱼香长豆角/椒麻四季豆

四季豆炒土豆冯蹄兰豆/腰果土豆丁/紫衣薯饼

辣味茄子/川酱茄花/茄子炒蛋/霉干菜烧茄子

青椒炒茄子/辣炒萝卜干/回锅冬瓜/什锦炒冬瓜

糖醋苦瓜/霉菜苦瓜/冬菜烧苦瓜

干煸青椒苦瓜/茄汁茭白/辣炒茭白毛豆

炝黄瓜/脆炒黄瓜皮/木耳炒黄瓜/辣炒丝瓜

湘味烧丝瓜/野山椒炝藕片/干炒藕丝/韭青炒卤藕

煳辣藕片/油泼双丝/干烧野鸡红/炝炒豆芽菜

素炒黄豆芽/鱼香蚕豆/清炒蚕豆/蚕豆玉米笋

芦笋鲜百合/椒盐芋头丸/尖椒玉米粒

泡菜炒粉条/辣炒葫芦瓜/杞子白果炒木耳

腐乳冬笋/干烧冬笋/香菇炒冬笋/菜椒笋尖

外婆煎春笋/水豆豉苦笋/辣炒三色豆/如意节节高

三彩素菜/春季杂锦菜/葱油滑菇/醋浸尖椒鸡腿菇

麻婆豆腐/鱼香豆腐/西蓝花烧豆腐/翡翠豆腐

炸蔬菜球/冻豆腐炒蜜豆/青椒豆腐泡

油豆腐烧油菜/湘辣豆腐渣/香菇烧面筋

木耳炒豆皮/家常豆腐皮/韭黄干丝/素三丝

辣椒炒香干/韭菜辣炒香

干朋要果玉米/湘味炒蛋

辣炒皮蛋丁/青椒荷包蛋/鱼香荷包蛋/双蛋煎饼

咸蛋黄脆玉米/五宝鲜蔬/金玉满堂/苦瓜煎蛋

第三章 川湘畜肉炒菜

肉炒白菜粉伯菜梗炒肉丝

肉丝炒酸菜/干煸四季豆/豆豉炒豇豆/肉碎豉椒炒酸豇豆

酸豆角炒肉末/肉末鱼香茄条/香辣大盘花菜/干烧雪菜南瓜

榄菜酿尖椒/虎皮尖椒/蚂蚁上树/肉末炒豆渣

小炒莴笋干/荤炒野鸡红/健胃小炒/鱼香丸子

鱼香肉丝/肉炒藕片/椒丝酱爆肉/钵子鲜芦笋

麻辣里脊丝/响铃肉片/陈皮肉丁

香辣里脊片/生爆盐煎肉/湖南小炒肉

花椒肉/川军回锅肉/剁椒五花肉

口福回香肉/香葱煸白肉/农家小炒肉

腊肉炒水芹朋昔肉手撕包菜/芥蓝腊肉/双干炒腊肉

茭白烧腊肉/芦笋炒腊肉/湘味萝卜干炒腊肉/胡南腊肉炒三鲜

腊味炒罗汉笋朋昔肠炒年糕/铁板花椰菜

湘西酸肉/家常油豆腐/火腿茄子/卓月天椒炒排骨肉

小炒脆骨/芝麻神仙骨/蒜香排骨/糖醋排骨

家常热味肘子/香辣椒盐手抓猪蹄/香辣猪皮/辣油耳丝

干辣椒皮炒猪耳/四川炒猪肝/湘西风味炒猪肝

熘炒肝尖/小炒肝尖/石湾脆肚

麻辣爽脆猪肚/酸辣脆肚/山芹炒腰条/火爆腰花

宫保腰花/软炸腰条/麻花肥肠/熘炒肥肠

辣子肥肠/生炒牛肉丝/干煸牛肉丝/小炒黄牛肉

牛肉扣芦笋/仙人掌炒牛肉/枯藤牛柳/改良牙签肉

软炸蹄筋/热炒百叶/茶树菇炒牛肚

白辣椒炒脆牛肚/腊八豆炒羔羊肉/野山椒炒羊肉末

家常炒羊肉丝/杭椒炒羊肉丝/风味羊肉/青蒜羊肉

九味烹羊里脊/辣爆羊肚/芫爆羊肚/姜芽炒兔丝

冰糖兔丁/巴国风味兔/三湘啤酒兔丁

牛肉山芹丸/葱椒嫩子免/干煸兔腿

第四章 川湘禽肉炒菜

第五章 川湘水产炒菜

第六章 川湘美味锅

第七章 川湘蒸·炖·煮

第八章 川湘主食·小吃·点心