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一看就會家常川湘菜1088

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《一看就會家常川湘菜1088》 是2012年中國人口出版社出版的圖書，作者是范海。該書搜集了近600道好學易做主食煲粥、380條健康營養知識集錦、108條大廚不傳廚事秘籍。

基本信息

書名； 一看就會家常川湘菜1088

作者； 范海

出版社； 中國人口出版社

出版時間； 2012年2月1日

頁數； 170 頁

開本； 16 開

裝幀； 平裝

ISBN； 9787510110504

內容簡介

精選最美味營養健康主食湯煲粥!

今天吃什麼，不僅取決於下班路上的靈機一動，還取決於您現在拿着的這本菜譜......

編輯推薦

一看就會!超值學會一道菜，只需三分錢!飯店一道菜，學會一本書。

目錄

第一章 川湘涼拌菜

川北涼粉/麻辣粉皮

泡胡蘿蔔/爽口川式泡菜/川香開胃菜/菜根香

胡蘿蔔拌菠菜/拌菠菜/菠菜拌蛋皮/香辣豇豆

薑汁豇豆/薑汁扁豆/辣拌嫩油菜

蘿蔔乾拌毛豆/辣醃蘿蔔條/利水蘿蔔絲

涼拌土豆絲/香辣土豆丁/水豆豉拌南瓜/清拌苦瓜

怪味苦瓜/花仁拌芹菜/油浸大白菜/涼拌秋茄

怪味豆芽菜/涼拌蘆筍/麻辣青筍尖/涼拌萵苣干

涼拌苦苣/涼拌香菜/椒蓉木耳菜/紅椒拌金針菇

煳辣金針菇/麻辣明筍絲/酸辣蘆筍

美味竹筍尖/紅油筍片/酸辣貢菜

蒜泥貢菜/剁椒蜜豆/紅椒拌荷蘭豆

雙椒拌嫩藕/巧拌三樣/涼拌素什錦

芹菜拌豆腐/口水豆腐/紅油腐竹/椒麻腐竹

辣豆乾/青椒拌豆乾/榨菜拌腐皮/麻辣海帶絲

川味香腸/粉皮白肉/蒜泥泡白肉/酒香元肘

涼拌肉皮絲/紅油豬耳/紅油拌口條/椒麻口舌

紅鹵豬蹄/椒麻豬肝/麻辣豬肝/拌折耳根肚絲

老四川拌肚絲/青辣椒拌肚絲/蘿蔔乾拌肚絲/白切豬肚

果仁拌牛肉/蜀香牛肉/麻辣牛肉乾

辣拌金錢肚/夫妻肺片/辣椒兔絲

香拌兔丁/青芥美容兔/跳水兔/串串香兔腰

椒麻童子雞/紅油雞絲/棒棒雞絲/麻辣雞條

椒麻雞塊/紅油麻香雞/怪味香飄雞/口水雞

糊塗雞/紅油明筍雞/泡椒鳳爪/湘式掌中寶

鹽水肫花/干豇豆雞雜/子姜蟄皮拌鴨絲

紅油拌鴨掌/山椒泡鴨掌/銀芽鴨腸

青椒拌鱔絲/滷水鴨胗/芋絲拌鴨腸

椒麻魷魚/椒蓉螺片/魚香螺片/雙黃蛋皮

第二章 川湘素炒菜

麻辣白菜/醋熘辣白菜

辣白菜卷/剁椒娃娃菜/香辣捲心菜/熗蓮花白菜卷

醋熘蓮花白/豆瓣包菜/泡豇豆炒涼粉

酸辣蕨根粉艨炒空心菜/魚香油菜心

熗柿子椒/糖醋虎皮辣椒/魚香長豆角/椒麻四季豆

四季豆炒土豆馮蹄蘭豆/腰果土豆丁/紫衣薯餅

辣味茄子/川醬茄花/茄子炒蛋/霉乾菜燒茄子

青椒炒茄子/辣炒蘿蔔乾/回鍋冬瓜/什錦炒冬瓜

糖醋苦瓜/霉菜苦瓜/冬菜燒苦瓜

干煸青椒苦瓜/茄汁茭白/辣炒茭白毛豆

熗黃瓜/脆炒黃瓜皮/木耳炒黃瓜/辣炒絲瓜

湘味燒絲瓜/野山椒熗藕片/干炒藕絲/韭青炒鹵藕

煳辣藕片/油潑雙絲/干燒野雞紅/熗炒豆芽菜

素炒黃豆芽/魚香蠶豆/清炒蠶豆/蠶豆玉米筍

蘆筍鮮百合/椒鹽芋頭丸/尖椒玉米粒

泡菜炒粉條/辣炒葫蘆瓜/杞子白果炒木耳

腐乳冬筍/干燒冬筍/香菇炒冬筍/菜椒筍尖

外婆煎春筍/水豆豉苦筍/辣炒三色豆/如意節節高

三彩素菜/春季雜錦菜/蔥油滑菇/醋浸尖椒雞腿菇

麻婆豆腐/魚香豆腐/西藍花燒豆腐/翡翠豆腐

炸蔬菜球/凍豆腐炒蜜豆/青椒豆腐泡

油豆腐燒油菜/湘辣豆腐渣/香菇燒麵筋

木耳炒豆皮/家常豆腐皮/韭黃乾絲/素三絲

辣椒炒香乾/韭菜辣炒香

干朋要果玉米/湘味炒蛋

辣炒皮蛋丁/青椒荷包蛋/魚香荷包蛋/雙蛋煎餅

鹹蛋黃脆玉米/五寶鮮蔬/金玉滿堂/苦瓜煎蛋

第三章 川湘畜肉炒菜

肉炒白菜粉伯菜梗炒肉絲

肉絲炒酸菜/干煸四季豆/豆豉炒豇豆/肉碎豉椒炒酸豇豆

酸豆角炒肉末/肉末魚香茄條/香辣大盤花菜/干燒雪菜南瓜

欖菜釀尖椒/虎皮尖椒/螞蟻上樹/肉末炒豆渣

小炒萵筍乾/葷炒野雞紅/健胃小炒/魚香丸子

魚香肉絲/肉炒藕片/椒絲醬爆肉/缽子鮮蘆筍

麻辣裡脊絲/響鈴肉片/陳皮肉丁

香辣裡脊片/生爆鹽煎肉/湖南小炒肉

花椒肉/川軍回鍋肉/剁椒五花肉

口福回香肉/香蔥煸白肉/農家小炒肉

臘肉炒水芹朋昔肉手撕包菜/芥藍臘肉/雙干炒臘肉

茭白燒臘肉/蘆筍炒臘肉/湘味蘿蔔乾炒臘肉/胡南臘肉炒三鮮

腊味炒羅漢筍朋昔腸炒年糕/鐵板花椰菜

湘西酸肉/家常油豆腐/火腿茄子/卓月天椒炒排骨肉

小炒脆骨/芝麻神仙骨/蒜香排骨/糖醋排骨

家常熱味肘子/香辣椒鹽手抓豬蹄/香辣豬皮/辣油耳絲

干辣椒皮炒豬耳/四川炒豬肝/湘西風味炒豬肝

熘炒肝尖/小炒肝尖/石灣脆肚

麻辣爽脆豬肚/酸辣脆肚/山芹炒腰條/火爆腰花

宮保腰花/軟炸腰條/麻花肥腸/熘炒肥腸

辣子肥腸/生炒牛肉絲/干煸牛肉絲/小炒黃牛肉

牛肉扣蘆筍/仙人掌炒牛肉/枯藤牛柳/改良牙籤肉

軟炸蹄筋/熱炒百葉/茶樹菇炒牛肚

白辣椒炒脆牛肚/臘八豆炒羔羊肉/野山椒炒羊肉末

家常炒羊肉絲/杭椒炒羊肉絲/風味羊肉/青蒜羊肉

九味烹羊裡脊/辣爆羊肚/芫爆羊肚/姜芽炒兔絲

冰糖兔丁/巴國風味兔/三湘啤酒兔丁

牛肉山芹丸/蔥椒嫩子免/干煸兔腿

第四章 川湘禽肉炒菜

第五章 川湘水產炒菜

第六章 川湘美味鍋

第七章 川湘蒸·燉·煮

第八章 川湘主食·小吃·點心