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【微体兔菜谱】经典家常菜 鱼香肉丝 圖片來自豆果美食网

【微体兔菜谱】经典家常菜 鱼香肉丝

鱼香肉丝，一道汉族传统名菜，吃起来有浓浓的鱼香味。虽说是鱼香味，却并不是以鱼烹调，而是以各种调味品烹调成鱼香的。

鱼香肉丝的用料

• 猪里脊200克
• 冬笋50克
• 木耳60克
• 胡萝卜60克
• 辣椒酱10克
• 郫县豆瓣酱5克
• 鸡蛋1个
• 生粉适量
• 盐适量
• 糖适量
• 鸡精适量
• 醋适量
• 生抽适量

鱼香肉丝的做法

2. 准备食材。
4. 将猪肉和切丝，猪肉用的是猪里脊，
6. 冬笋切丝，配上新鲜的笋丝吃起来非常鲜美。
8. 将胡萝卜、木耳切丝，葱姜蒜切末备用。
10. 在肉丝中加一个鸡蛋清、少许的生粉和一勺的盐，搅拌均匀。上浆是为了锁住水分，让肉变得更加嫩滑鲜美。
12. 锅中倒油，先将肉丝放进去炒制一下，再把笋和胡萝卜放进去过一下油。
14. 用筛子捞出。
16. 锅内留适量的底油，油热后加入少许豆瓣酱和辣椒酱，再加一点水、一点醋、一些生抽和2勺的糖炒制。
18. 炒制几下后将肉丝倒进去煸炒。
20. 最后将木耳放进去，因为木耳熟得快所以要最后放。将所有食材炒熟就可以盛到盘子里了。
22. 鱼香肉丝就做好了，一道简单的家常菜，可谓是餐桌必备，快来试试吧