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【干贝鲜虾海鲜粥】查看源代码讨论查看历史

事实揭露 揭密真相
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今天这道海鲜粥是由干贝、鲜虾、银鱼等食材制成,经过时间熬煮,滚烫香鲜,细滑可口。一碗喝下肚,暖意直抵每一个角落,那是相当的舒坦。不仅适合用来做早餐,午餐晚餐甚至宵夜都适宜。下面就一起来看一看,干贝鲜虾海鲜粥是怎么做的吧?

干贝鲜虾海鲜粥的用料

  • 大米150g
  • 鲜虾80g
  • 银鱼干10g
  • 干贝15粒
  • 西兰花60g
  • 胡萝卜60g
  • 豌豆60g
  • 干香菇4朵
  • 香葱20g
  • 姜10g
  • 盐3g
  • 白胡椒粉1g
  • 花生油3ml
  • 香油3ml
  • 饮用水2000ml

干贝鲜虾海鲜粥的做法

  1. 准备好做海鲜粥所需食材,干贝和银鱼干提前泡软;干香菇提前泡发后切成薄香菇片;鲜虾剪去虾须后开背剔除虾线;胡萝卜切丁;西兰花掰成小朵后焯水备用;香葱切葱花;姜切姜末。
  2. 大米用清水淘洗干净后加入食用油3ml拌均匀;砂锅中加入饮用水2000ml,大火烧开后放入大米,煮至米粒开花后放入银鱼干,转小火再煮20分钟。
  3. 下入切好的香菇片和姜末,继续煮10分钟。
  4. 下入切好的胡萝卜丁,大火煮10分钟。
  5. 下入豌豆粒,继续煮10分钟。
  6. 煮至半粘稠状态下入泡好的干贝,继续煮10分钟。
  7. 煮至米粥香稠时下入鲜虾,小火继续熬煮10分钟,关火前2分钟将焯过水的西兰花放入,入调入盐3g、白胡椒粉1g和香油3ml,最后出锅前撒上葱花即可。
  8. 鲜香味美的鲜虾海鲜粥就做好了。[1]

干贝百科

干贝是一种食物,是扇贝的干制品。营养价值非常的高,具有滋阴补肾、和胃调中功能,能治疗头晕目眩、咽干口渴、虚痨咳血、脾胃虚弱等症,常食有助于降血压、降胆固醇、补益健身。

基本信息

中文名称: 扇贝

英文名: Scallop

拼音: Gan Bei

别名: 江瑶柱、扇贝柱

口味: 鲜美

营养: 蛋白质、氨基酸、钙、磷、铁等

分类: 扇贝科

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食用功效

干贝富含蛋白质、碳水化合物、核黄素和钙、磷、铁等多种营养成分,蛋白质含量高达61.8%,为鸡肉、牛肉、鲜对虾的3倍。矿物质的含量远在鱼翅、燕窝之上。干贝含丰富的谷氨酸钠,味道极鲜。与新鲜扇贝相比,腥味大减。干贝具有滋阴补肾、和胃调中功能,能治疗头晕目眩、咽干口渴、虚痨咳血、脾胃虚弱等症,常食有助于降血压、降胆固醇、补益健身。据记载,干贝还具有抗癌、软化血管、防止动脉硬化等功效。

营养价值

干贝的营养价值非常的高,它含有多种人体必需的营养。首先干贝含有大量丰富多样的氨基酸,如氨基乙酸、丙氨酸和谷氨酸,同时它也含有丰富的核酸,例如次黄苷酸;氨基酸的副产品,例如牛黄磷酸;各种各样的矿物质,例如钙和锌。不愧为能和鲍鱼海参媲美的优质食材。

购买注意

有的人喜欢食用干贝但不一定会挑选,干贝大都是进口产品,选购时,应注意:

(1)颜色鲜黄,不能转黑或转白,有白霜的鲜味较浓;

(2)形状尽量完整,呈短圆柱形,坚实饱满,肉质干硬

(3)不要有不完整的裂缝。

干贝中优质新鲜的,呈淡黄色,如小孩指头般大小。粒小者次之,颜色发黑者再次之。干贝放的时间越长越不好

参考文献