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《中餐厅》林大厨的荔枝牛肉
今天把所有的配料准备齐，不过我把打底的白菜换成了卷心菜，色彩更好看！
荔枝牛肉的用料
- 牛肉300g
- 香叶2片
- 草果2个
- 八角适量
- 昭通酱一勺
- 洋葱半个
- 陈皮2片
- 荔枝干一把
- 葡萄干一小把
- 冰糖适量
- 红糖适量
- 料酒适量
- 老抽适量
- 耗油适量
- 胡椒适量
- 桂皮一小块
- 姜片若干
- 葱3根
荔枝牛肉的做法
- 牛肉切块备用
- 热锅冷油，放入配料
- 放入姜片
- 干辣椒（主要是为我女儿放的），她爱吃辣
- 洋葱切细放入
- 放入荔枝干，葡萄干
- 放橙皮，我放多了点，拍完照，拿出来一些
- 放葱
- 放入昭通酱，老抽，耗油，料酒，胡椒
- 加冰糖，红糖翻炒上色！
- 倒入开水，调味，尝一下咸淡！
- 换炖锅，牛肉和汤汁一起煮1个半小时
- 卷心菜切条
- 放入水中，加盐，白胡椒煮熟
- 沥水，装盘
- 一个半小时后的牛肉已经入口即化，香气扑鼻[1]