Éclair
简介
Éclair 著名的“闪电泡芙”，在 法国 的受欢迎程度甚至超过马卡龙。几乎所有面包房都会出售闪电泡芙，但出售马卡龙的面包房并不多见。
Éclair 『闪电泡芙』 ［e-clare］
“传说奶油和蛋糕结婚了，于是有了奶油蛋糕，面包便从此失恋了，于是它把对奶油的爱深深的藏在心底，于是便有了泡芙。” 这个故事恐怕也只有法国人才能做到的浪漫。除了马卡龙，最近大热的就是这个叫做Éclair的长条型泡芙，它有一个很可爱的中文名字叫做闪电泡芙或者手指泡芙。
Éclair是法国每家甜品店都会有的甜点，但最著名的两家闪电泡芙专卖店，分别为L' Éclair de Génie和L' Atelier de l' Éclair。
位于法国巴黎玛黑区Saint-Paul站附近的L’Éclair de Génie更为有名，店面外观是简洁的白色搭配上彩色的圆圈Logo，路过就忍不住会驻足旁观。
位于Etienne Marcel的L' Atelier de l' Éclair的店铺以黑色为主，低调华丽，外盒的包装也较讲究，都是精品店的级别～