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黔阳冰糖橙

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黔阳冰糖橙，中国国家地理标志产品，湖南省洪江市特产。洪江市农业生产条件优越，黔阳柑桔，明清时已美名远播，冰糖橙以品种优良，味浓甜、肉质脆嫩而倍受市场欢迎。

简要介绍

黔阳冰糖橙自1963年在洪江市选育成功后，曾获1977年中国柑桔选育种鉴评会第一名，1978年中国科学大会奖，1985年中国优质农产品金杯奖，1997年至1999年连续三年湖南省优质水果金奖，2006年被评为“中华名果”，2007年被列入国家原产地保护地理标志产品，2008中国（北京）国际地理标志产品展览会上洪江市选送的黔阳冰糖橙荣获水果类唯一金奖。

食材介绍

黔阳冰糖橙别名“冰糖泡”，是柑橘中的着名品种，因其果质脆嫩、果味甘甜如冰糖而得名。黔阳冰糖橙树型美观，也可植于庭院观赏。挂果成熟期为11月中旬，果实橙黄，锃亮芬芳，皮薄汁多无核，富含糖类、柠檬酸和多种维生素（含糖12.8—14.5%，可溶性固形物16.3—18.4%）。因果实质优和耐贮耐运，黔阳冰糖橙畅销中国各地，深受广大消费者的喜爱。

营养价值

洪江市是中国优质柑橘生产基地之一，不仅是冰糖橙的原产地，也是冰糖橙和脐橙的最佳产地。洪江市，1997年由原洪江市和黔阳县（黔阳冰糖橙名称即来源于此）合并设立，位于湖南省西部、云贵高原东部边缘的雪峰山区，境内重峦叠嶂、溪河纵横、风光秀丽，享有“没有污染的神奇土地”、“物种变异天堂”和“杂交水稻的故乡”等众多美誉，雪峰山脉的独特条件使洪江市农业资源十分丰富，名优农产品驰名全中国，黔阳冰糖橙和脐橙就是其中的代表。 　　中国许多省市都从洪江市引种冰糖橙，但是，果实的外观和品质、产量和规模均不及洪江原产地。这与洪江市特有的土壤、气候等自然条件密切相关。洪江市境内的土壤大都是由红色砂砾岩、紫色砂岩形成的红砂土、紫色土，微量元素十分丰富。此外，雪峰山脉和凉山山脉相夹形成了独特小气候，每年的7～10月，昼夜温差近10摄氏度，有利于光合产物的积累。这些自然条件，为橙类树体生长和果实发育提供了最佳环境，造就了洪江冰糖橙和脐橙的特色风味和最佳品质。

制作方法

（一）立地条件。 　　

保护区范围内海拔200米至350米的地区。土壤类型为红砂土、紫色土，土壤中>0.01毫米粒度占40%至50%，pH值6至7，有机质含量≥1.5%，土层厚度≥60cm，地下水位≤1m。

（二）栽培管理。 　　

1、品种：冰糖橙地方品种及优系。2、苗木繁育：从无检疫性病虫害的健壮母树上采集接穗，以大叶枳壳或枳橙做砧木嫁接繁殖。3、栽培技术：（1）定植：时间为2月下旬至3月中旬春梢萌芽前或10月上旬至11月上旬秋梢老熟后。平地或缓坡地栽培密度≤630株/公顷，坡度大于15度的栽培密度≤900株/公顷。（2）土壤管理：实施深耕压肥改土，熟化土壤；实施间作与生草栽培，改善土壤结构。（3）施肥：幼树以氮肥为主，配合施用磷、钾肥，全年施肥5至8次；结果树以有机肥、优质饼肥、生物肥和微生物肥为主，合理使用无机肥，推行测土配方施肥，全年施肥3至5次，每公顷年施有机肥15吨以上。（4）整形修剪：适宜树型为自然园头型和变则主干型。对结果树采用大枝疏删和回缩修剪技术，改善通风透光条件。对郁蔽树、旺长树疏大枝开天窗，对弱树回缩、短截复壮；培养合理树冠结构。（5）花果管理：小年采取环割、抹夏梢及喷保花保果剂保果，大年采取摇花和摘除病虫果、畸形果、细弱果、过密果等措施控果，确保在第二次生理落果后，每0.1公顷座果数在3.6万个左右。

（三）采摘。鲜销果在着色75%以上时开始采收，贮藏果较之提早7天采摘，采用“两剪法”采果，雨天禁止采收。

（四）质量特色。 1、感官特色：果近球圆形，果皮橙红色；果皮光滑、较脆；果肉橙红，脆嫩化渣；少核或无核，具清香味。2、理化指标：果实横径≥55毫米，可食率≥75%，可溶性固形物含量≥13%，固酸比≥30。

食用指南

黔阳冰糖橙 地理标志产品保护范围内的生产者，可向湖南省洪江市 质量技术监督局提出使用“ 地理标志产品专用标志”的申请，由 国家质检总局公告批准。