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鸡蛋粥是用鸡蛋制作的一道家常菜。鸡蛋被认为是营养丰富的食品,含有蛋白质、脂肪、卵黄素卵磷脂、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质。[1]

小米鸡蛋红糖粥

原料

新鲜小米100克,鸡蛋3个,红糖适量。

做法

先将小米清洗干净,然后在锅里加足清水,烧开后加入小米;待煮沸后改成小火熬煮,直至煮成烂粥;再在烂粥里打散鸡蛋、搅匀,稍稍煮煮放入红糖后即可食用。

营养功效:小米营养丰富,是产后补养的佳品。与鸡蛋、红糖一起食用,可以补脾胃,益气血,活血脉,适用于产后虚弱、口干口渴、恶露不尽等症食用。 [2]

香韭蛋粥

原料

韭菜10克,大米50克,高汤4杯。

做法

大米加入高汤,小火慢熬,待米粥至九成熟,将韭菜切成小段,将鸡蛋打散、调味、炒熟、弄碎,然后将韭菜和炒蛋一起加入米粥中,继续煮至烂熟即可。

胡萝卜鸡蛋粥

原料

胡萝卜半根,鸡蛋1个,白米50克,清水适量,盐少许。

做法

先把白米清洗干净,浸泡30分钟后放在锅里文火慢煮;把胡萝卜去皮切成细丁,放在锅里与白米一起煮;待白米粥煮好后,在里面加上蛋花拌匀,最后加一点点盐,待放凉喂宝贝。

贴心小提醒

如果事先用植物油炒一下胡萝卜,放在粥里煮会营养更好。

猪肝鸡蛋粥

原料

猪肝50克,鸡蛋1个,粳米50克,盐、姜、味精少许。

做法

猪肝切细,与米煮粥,熟时打入鸡蛋,加盐、姜、味精调味,稍煮即可。

番茄鸡蛋粥

原料

番茄半个、菠菜一棵、鸡蛋1个、大米1杯、鸡汤5杯。

调料

盐、胡椒粉、味精、葱花各适量。

做法

1、番茄洗净在沸水中烫一下,去皮切小块;菠菜洗净切段;大米洗净后用水浸泡30分钟。

2、锅置火上,放入鸡汤、大米、大火煮开后转小火,放入番茄熬煮30分钟。

3、将鸡蛋打入粥中,形成荷包蛋后加菠菜、盐、胡椒粉、略煮5分钟,加味精、葱花调味即可。

贴心小提醒

番茄有超强的防晒功能,尤其是煮熟后食用。

猪肝鸡蛋粥

  • 【原料】猪肝50克,鸡蛋1个,粳米50克,盐、姜、味精少许。
  • 【制法】猪肝切细,与米煮粥,熟时打入鸡蛋,加盐、姜、味精调味,稍煮即可。
  • 【功效】补肝明目
  • 【用法】空腹食用,每日或隔日一次。
  • 【应用】适用于[[夜盲症、视物不清。[3]

参考资料