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鲟鳇鱼

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中文学名 达氏鳇 拉丁学名 Huso dauricus 别 称 鲟鳇鱼，鳇鱼 界 动物界 门 脊索动物门 纲 硬骨鱼纲 目 鲟形目 科 鲟科 属 鳇属 种 达氏鳇 分 布区域黑龙江水域

鲟鳇鱼，（学名：Acipenser nudiventris）为鲟科鲟属的鱼类，又名裸腹鲟、青黄鱼。分布于前苏联以及伊犁河流域的察布查尔、霍城及伊宁等，属于底层鱼类。其多见于河流干流流水环境。该物种的模式产地在咸海。素有水中“活化石”之称，是中国淡水鱼类中体重最大的鱼类。

特征

鲟鳇鱼体长无鳞，体色背部棕灰或褐色、腹部银白。栖息生活在河道中，在水体底层游动，以水生昆虫幼虫、底栖生及小型鱼类为食。鲟鳇鱼是珍稀名贵的大型鱼类，是鱼类中寿命最长、个体最大的类群。最大个体体长可达8米 ，体重1500千克 ，寿命可达100龄以上。

营养价值

鲟鳇鱼不仅在研究鱼类进化上具有重大意义，而且还有很高的经济价值，其肉质鲜美、肌间无细刺，属高蛋白、高脂肪食品，含人体所必需的8 种氨基酸，不饱和脂肪酸及12 种维他命。特别是由鲟鳇鱼卵加工而成的“黑鱼子酱”，经济价值极高，有“黑珍珠”的美誉，国际市场供不应求。

经济价值

鲟鳇鱼经济价值很高，1998年，鲟鱼肉在国际上售价为60美元/公斤、鱼籽300美元/公斤、鱼籽酱高达700美元/公斤，鲟鱼皮是制作高档皮革制品的好原料，抗撕裂性、耐靡性、柔韧性可与鳄鱼皮媲美。

在北美，直到十九世纪中叶，才认识到鲟熏制肉、鲜肉、鱼籽酱和鱼胶的价值，在俄罗斯，自本世纪初捕鲟业急速发展，使鲟鱼资源量急剧下降，到五十年代，采取科学的工人增养殖措施，鲟鳇鱼资源量逐渐恢复。我国的鲟鳇鱼资源量不大，又没有采取人工增养殖措施，长时期没有鲟鱼供应市场，才开始发展养殖。由于水环境变迁，污染及人为过度捕捞等原因，天然鲟鳇鱼资源日趋减少，有的已濒临灭绝，不少国家已将其多数品种列为重点保护对象，我国已加强人工增养殖技术的研究与开发，以满足人们对鲟鳇鱼美味仪器的生活需要。

药用价值

据《本草纲目》等古代典籍记载：鲟鱼“利五脏，育美人”； “鱼筋壮筋骨”；“(鲟鱼)肝主治恶疮；肉补虚溢气，令人康健；煮汁饮，治血淋；鼻肉作脯，补虚下气；籽状如小豆，食之健美，杀腹内虫；鲟骨长腰力，食之延年益寿，明目壮阳”。

另外，鲟鳇鱼还是一种很神奇的鱼，不同的脏器，不同的部位，会有不同的药效。加拿大和美国的一些最新研究表明，鲟鱼软骨所含抗癌因子(生物有效活性成分)，是鲨鱼软骨的15-20倍；鲟鱼肉内富含Omega-3等多元不饱和脂肪酸以及脂溶性维他命A和D，同时富含水溶性维他命B12和B6，对提高人体免疫力，促进大脑发育，对久治不愈的腰痛、脱发和胃病有明显作用；鱼鳔内含骨胶原蛋白达80％，对白带、恶性肿瘤、肾虚、阳痿、遗精、滑精、咯血、吐血、肠出血及神经衰弱等具有良好的保健作用；鱼鳃可清热解毒，鱼肝主治疮疥；鱼油治疗烫伤有特效，鱼鼻补虚下气等等。

据中国科学院海洋所检测：鲟鳇鱼肌肉含有十多种人体必需的氨基酸，脂肪含有 12.5%的“DHA”和“EPA”(亦称脑黄金)，对软化心脑血管，促进大脑发育，提高智商，预防老年性痴呆具有良好的功效；软骨和骨髓(俗称“龙筋”)有抗癌因子，可完全直接食用，素有“鲨鱼翅，鲟鱼骨”之说。