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青梅果脯，也稱青梅蜜餞,是以桃、杏、李、棗或冬瓜、生薑等新鮮果蔬為原料,經過去皮、取核、糖水煮製、浸泡、烘乾和整理包裝等主要工序製成的食品,鮮亮透明,表面乾燥,稍有粘性,含水量在20%以下。果脯種類繁多,着名傳統產品有蘋果脯、酸角脯、杏脯、梨脯、桃脯、太平果脯、青梅、山楂片、果丹皮等。除了作為小吃或零食直接食用外,蜜餞也可以用來放於蛋糕、餅乾等點心上作為點綴。果脯是明朝時期的御膳房發明的。

青梅果脯的營養價值_吃青梅果脯的好處

青梅果脯的營養價值、吃青梅果脯的好處 果脯的營養果脯蜜餞中含糖量最高可達35%以上,而轉化糖的含量可占總糖量的10%左右,從營養角度來看,它容易被人吸收利用。另外,還含有果酸、礦物質和維生素C,由此可見,果脯蜜餞是營養價值很高的食品。

果脯中含量最多的是糖,其中轉化糖占總糖量的50%以上,這種糖易為人體吸收利用。此外,還含有大量的果酸、礦物質及多種維生素。

青梅果脯的營養成分(營養素含量/每100克):食部100%、水分20克、能量314千卡、蛋白質1.2克、脂肪0.6克、碳水化合物77.4克、不溶性纖維2.9克、灰分0.8克、維生素A2微克、胡蘿蔔素10微克、核黃素0.33毫克、尼克酸0.1毫克、維生素C4毫克、維生素E0.88毫克、鈣106毫克、磷12毫克、鉀23毫克、鈉222.8毫克、鎂11毫克、鐵4毫克、鋅0.16毫克、硒0.23微克、銅0.43毫克、錳0.08毫克。

青梅果脯的副作用

胃酸過多者、外感咳嗽、濕熱瀉痢等忌食。

吃青梅果脯的最佳時間

隨時。

青梅果脯的選購方法

1、購買正規銷售渠道的知名產品。購買果脯、蜜餞,最好到大型超市等正規銷售渠道購買,另外,知名品牌的產品比起小作坊生產的食品更讓人放心。同時注意查看產品包裝標籤信息,一定要有「QS」生產許可標識及生產許可編號,產品配料表,生產企業及經銷商的名稱、地址、聯繫方式,產地、生產日期、保質期等。此外,最好選擇生產日期比較近的產品。

2、觀察果脯外觀顏色。應購買顆粒飽滿,個頭大小、薄厚、乾濕程度基本一致,果實圓潤,外皮無破損的為佳。色澤過於鮮艷的果脯要謹慎購買,好的果脯顏色與果實實際顏色接近,不應夾帶雜質。

3、聞氣味。好的果脯、蜜餞有着果實自身的果香,如果氣味刺鼻或過於香甜、有異味,則最好不要購買。

4、嘗味道。最好不要購買過甜的產品,因為蜜餞產品中加入的甜蜜素、糖精鈉如果過量超標可能危害人體健康;有的果脯中含鹽分較高也應謹慎購買。