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青梅果脯，也称青梅蜜饯,是以桃、杏、李、枣或冬瓜、生姜等新鲜果蔬为原料,经过去皮、取核、糖水煮制、浸泡、烘干和整理包装等主要工序制成的食品,鲜亮透明,表面干燥,稍有粘性,含水量在20%以下。果脯种类繁多,着名传统产品有苹果脯、酸角脯、杏脯、梨脯、桃脯、太平果脯、青梅、山楂片、果丹皮等。除了作为小吃或零食直接食用外,蜜饯也可以用来放于蛋糕、饼干等点心上作为点缀。果脯是明朝时期的御膳房发明的。

青梅果脯的营养价值_吃青梅果脯的好处

青梅果脯的营养价值、吃青梅果脯的好处 果脯的营养果脯蜜饯中含糖量最高可达35%以上,而转化糖的含量可占总糖量的10%左右,从营养角度来看,它容易被人吸收利用。另外,还含有果酸、矿物质和维生素C,由此可见,果脯蜜饯是营养价值很高的食品。

果脯中含量最多的是糖,其中转化糖占总糖量的50%以上,这种糖易为人体吸收利用。此外,还含有大量的果酸、矿物质及多种维生素。

青梅果脯的营养成分(营养素含量/每100克):食部100%、水分20克、能量314千卡、蛋白质1.2克、脂肪0.6克、碳水化合物77.4克、不溶性纤维2.9克、灰分0.8克、维生素A2微克、胡萝卜素10微克、核黄素0.33毫克、尼克酸0.1毫克、维生素C4毫克、维生素E0.88毫克、钙106毫克、磷12毫克、钾23毫克、钠222.8毫克、镁11毫克、铁4毫克、锌0.16毫克、硒0.23微克、铜0.43毫克、锰0.08毫克。

青梅果脯的副作用

胃酸过多者、外感咳嗽、湿热泻痢等忌食。

吃青梅果脯的最佳时间

随时。

青梅果脯的选购方法

1、购买正规销售渠道的知名产品。购买果脯、蜜饯,最好到大型超市等正规销售渠道购买,另外,知名品牌的产品比起小作坊生产的食品更让人放心。同时注意查看产品包装标签信息,一定要有“QS”生产许可标识及生产许可编号,产品配料表,生产企业及经销商的名称、地址、联系方式,产地、生产日期、保质期等。此外,最好选择生产日期比较近的产品。

2、观察果脯外观颜色。应购买颗粒饱满,个头大小、薄厚、干湿程度基本一致,果实圆润,外皮无破损的为佳。色泽过于鲜艳的果脯要谨慎购买,好的果脯颜色与果实实际颜色接近,不应夹带杂质。

3、闻气味。好的果脯、蜜饯有着果实自身的果香,如果气味刺鼻或过于香甜、有异味,则最好不要购买。

4、尝味道。最好不要购买过甜的产品,因为蜜饯产品中加入的甜蜜素、糖精钠如果过量超标可能危害人体健康;有的果脯中含盐分较高也应谨慎购买。