红豆派查看源代码讨论查看历史
红豆派是一种点心,红豆的营养非常丰富，而且还具有药用价值，经常食用红豆可以促进我们的身体健康，帮助我们血液循环等。[1]
美食介绍
红豆派是以甜派皮、赤小豆为主要原料制成的一款甜品，是一款老少皆宜的美食。能促进心脏血管的活化，利尿，可改善怕冷、低血压、容易疲倦等现象。
营养价值
红豆富含维他命B1、B2、蛋白质及多种矿物质，有补血、利尿、消肿、促进心脏活化等功效。另外其纤维有助排泄体内盐分、脂肪等废物，在瘦腿上有很大效果。红豆可以补血，但要注意造成贫血的原因很多，若是因为维生素B12缺乏而导致，则食用红豆的帮助就很有限。[2]
食用功效
预防便秘 红豆中含有多量对于治疗便秘的纤维，润肠通便、降血压、降血脂、调节血糖、解毒抗癌、预防结石、健美减肥的作用。
消除水肿 赤豆还可用于治疗心脏性和肾脏性水肿、肝硬化腹水、脚气病浮肿和外用于疮毒之症，都有一定效果。赤豆煮汤饮服，可用于治疗肾脏、心脏、肝脏、营养不良、炎症等多种原因引起的水肿。
健脾利胃 红小豆煮粥食之，有健脾胃、利水湿的作用。凡脾虚不运、腹水胀满、小便不利、黄疸、泻痢者，皆可食之。
增强机体免疫功能 红豆含可观的蛋白质、微元素，有利于增强机体的免疫功能，提高抗病能力。
催乳汁 红豆是富含叶酸的食物，产妇、乳母多吃红小豆有催乳的作用。
红豆派做法
原料：低筋面粉180克，泡打粉1/4小勺，黄油100克，盐1/4小勺，冷水3大勺
馅料：红豆馅适量
表面刷蛋黄液
烘焙：140度烤15分钟左右
红豆派的做法
在盆中放入面粉和泡打粉，用手搅拌均匀；黄油切成小块。
把黄油放入面粉中，用手指把黄油碾碎的同时和面粉混合。
- 加入盐混合均匀后，分次倒入冷水搅拌，最后揉成面团（不要过分的揉搓，能够拢成团就行）。
- 把面团用保鲜膜包好，放入冷藏室冷藏30分钟后取出，在案板上撒一层薄薄的面粉，然后把冷藏过的面团擀成2、3毫米厚的面片。
- 把面片的边角裁掉成规则的长方形，然后切成宽约10厘米的长条。
- 取一长条面片，如图在面片的一侧挤上红豆馅，周边刷一层蛋黄液。
- 把长条面片的另一侧折叠过来，盖住红豆馅，然后用叉子在面片的边缘处压紧。
- 用叉子或者是牙签仔面皮上扎几个透气孔，刷上蛋黄液。
- 放入预热好的烤箱，140度烤15分钟左右至表面颜色金黄时即可。[3]
美食小贴士
这个红豆派的派皮会做之后，可以用来做N多中的派，比如说麦当劳 的香芋派 、菠萝派，也可以是苹果派，甚至是巧克力派等等，冷吃热吃都好吃极了。
如果家里没有烤箱的话，用来炸着吃也不错呢！
温馨提示
南瓜和红豆能一起吃:南瓜是低热量食品，有健肤润肤、防止皮肤粗糙、减肥的作用。红豆有利尿、消肿、减肥的作用。南瓜与红豆搭配，有健美、润肤作用，还对于感冒、胃痛、咽喉痛、百日咳及癌症有一定疗效。
红豆派的做法二
原图链接] 
主料
面粉30g
辅料
油适量 黄油5g
红豆沙馅适量
红豆派的做法
- 仍旧是一人量： 面粉40克，用饮水机的热水烫成雪花恕状，然后揉成一个面团，醒20分钟。
- 红豆沙馅放入1大勺蜂蜜，适量炼乳拌匀。
- 黄油5克融化备用。
- 醒好的面团揉光滑，用擀面杖擀成长方形的样子，把黄油抹在派皮中间1／3的位置。
- 将派皮向中间对折，边缘处压紧。
- 第二次把派皮重新擀开。 在派皮中间1／3的位置抹上黄油。
- 将派皮向中间对折，边缘处压紧。第三次把派皮擀开。 在派皮中间1／3的位置抹上黄油。
- 重复这个步骤5-6次，直到派皮已经有很多层次了。 用擀面杖将派皮擀开，将派皮切成馄饨皮大小的长方形面片。
- 用勺子把调好味儿的红豆沙馅放在派皮正中央
- 对折，其余三边捏紧，一个红豆派就做好啦。依次做完所有的红豆派
- 把做好的派表面刷上蛋黄液（这一步我忘记了） 锅烧热，放入适量的油。 油温烧至六七成熟，把派下锅炸，期间要开小火，以免炸糊
- 炸至派两面金黄就可以捞出来了，沥油，晾一会儿就可以吃了。
小贴士
- 把派皮擀开。 在派皮中间1／3的位置抹上黄油。再次把派皮重新擀开。再次在派皮中间1／3的位置抹上黄油。这个步骤至少要重复5-6次，这样派皮才能有层次感。
- 油热后，放入派要转小火，期间翻动时不要把派弄漏了。
- 晾一会再吃，不要太着急，会烫嘴的哦。
- 还有一点别忘了刷蛋黄液，炸出来会更漂亮的。[4]