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石耳

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shí ěr

中文名： 石耳 拉丁学名： Umbilicaria esculenta Miyoshi 别称： 石木耳、岩菇、脐衣、石壁花，岩耳，石菌，石花，岩菇，脐衣 界： 真菌界 门： 地衣门Lichens 科： 瓶口衣科 种： 石耳 分布区域： 我国南方、西南及陕南山区数量较少 目： 木耳目

石耳，中药名。别名石木耳、岩菇、脐衣、石壁花。因其形似耳，并生长在悬崖峭壁阴湿石缝中而得名，体扁平，呈不规则圆形，上面褐色，背面被黑色绒毛。为石耳科真菌石耳的地衣体。分布于黑龙江、吉林、浙江、安徽、江西、湖北、西藏等地。具有养阴润肺，凉血止血，清热解毒之功效。用于肺虚劳咳，吐血，崩漏，肠风下血，痔漏，脱肛，淋浊，带下，毒蛇咬伤，烫伤和刀伤。

形态特征

地衣体单片型，幼小时正圆形，长大后为椭圆形或稍不规则，革质。裂片边缘浅撕裂状；上表面褐色，近光滑，局部粗糙无光泽，或局部斑点脱落而露白色髓层；下表面棕黑色至黑色，具细颗粒状突起，密生黑色粗短而具分叉的假根，中央脐部青灰色至黑色，直径5-12mm，有时自脐部向四周放射的脉络明显而突出。子囊盘少见。

生长环境

石耳属于腐生性中温型真菌。菌丝在6～36℃之间均可生长，但以22～32℃最适宜；15～27℃都可分化出于实体，但以20～24℃最适宜。菌丝在含水量60%～70%的栽培料及段木中均可生长，子实体形成时要求耳木含水量达70%以上，空气相对湿度90%～95%。菌丝在黑暗中能正常生长，子实体生长期需250～1000lx的光照强度。为好气性真菌，pH5～5.6最适宜。

药用成分

石耳含石耳多糖。从子实体分离的一个多糖，相对分子质量为155000，由L-岩藻糖（fucose），L-阿拉伯糖（L－arabinose），D-木糖（D-xylose)，D-甘露糖（D－mannose），D-葡萄糖（D-glucose），葡萄糖醛酸（glucuronicacid）等组成。

菌丝体含外多糖（exopolysaccharide)。还含麦角甾醇（ergosterol），原维生素D2（provitaminD2），黑刺菌素（ustilaginoidin)。

生长在棉子壳上的石耳含总氨基酸11.50%，蛋白质（protein）13.85%，脂质（lipid）0.60%，糖66.22%，纤维素1.68%，胡萝卜素（carotene）0.22mg/kg，维生素（vitamin）A1.76u/g，维生素B10.88mg/kg，维生素B211.4mg/kg及各种无机元素：钾1.98%，钠0.055%，钙0.28%，镁0.23%，铁0.0017%。

植物文化

附方

1、石耳止血丸：石耳150g，枯矾30g，密陀僧30g。共研末为丸，如梧桐子大。每次于食前，以米饮送服20丸。 源于《圣惠方》。本方主要取石耳的止血作用，枯矾、密陀僧能收涩肠道、制止出血，共奏涩肠止血之效。用于便血水止或脱肛。

2、石耳蒸猪肉：石耳15g，温水浸软，猪瘦肉90g，切片，加水适量和盐少许，蒸熟。上午蒸一次，喝汤，下午蒸一次，全部服食。

本方取石耳化痰止咳，猪瘦肉能补虚。用于老年性慢性支气管炎。少数病人服用后有轻度头昏、胃肠不适、乏力等副作用，可在2~3天内自行消失。

各家论述

1、《日用本草》：清心，养胃，止血。

2、《纲目》：明目，益精。

3、《医林纂要》：补心，清胃，治肠风痔瘘，行水，解热毒。

4、《岭南采药录》：泻火，止泄。

5、《饮片新参》：清肺养阴，治劳咳吐血。

不适人群

阳虚体质，脾胃虚寒的病人不宜。