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冰箱（又称电冰箱，日本和韩国的汉字皆称其为冷藏库，朝鲜在文化语译法为冷冻机）是以低温保存食物等物品的机械设备。工业用冰箱适用于工业环境，如餐厅、食品加工和超级市场。

发展历史

1834年美国人雅可比·帕金斯的发现导致了冰箱的发明。苏格兰人约翰·哈里森发现了冷却效应，到1862年，他的第一批冰箱就上市了。而德国工程师卡尔·冯·林德在1879年制造出了第一台家用冰箱。但在1920年代电动冰箱发明出来之前，冰箱并没有大规模进入家庭，而普及是在1920年的美国。

家用制冷设备在1910年出现，1913年拉森制造了第一台人工操作的家用冰箱，1918年美国kelvinator（克耳文内特中文）公司首次在市场上销售电冰箱，当年售出67台，1926年美国奇异公司制造出世界上第一台密封制冷系统的电冰箱，1927年第一台家用吸收式冰箱出现在美国市场，在1930年代渐渐普及。1939年，双重隔间由通用电器引入商业用途。

结构

冰箱从结构上，一般包括箱体、制冷系统、电气系统。

制冷系统

冰箱的基本作用是制冷，使箱内保持适当的低温。制冷系统一般由压缩机、冷凝器、毛细管或热力膨胀阀、蒸发器四个基本部件组成。制冷剂是一种能在低压下低温沸腾的液体，在沸腾时吸收热量，制冷剂在制冷系统中不断循环，压缩机提高制冷剂的气体压力，造成液化条件，通过冷凝器时凝结液化放出热量，然后通过毛细管时降低压力与温度，再通过蒸发器时沸腾汽化吸收热量，另现今发展运用制冷二极管，无复杂之机械装置，惟效能较差，运用于小型冰箱。

冰箱原用F12（氟利昂12）作制冷剂，因会破坏大气层的臭氧层，现改用R600a/R134a/R404等制冷剂。

此外，由于系统中难免存在一些水分和杂质，所以在毛细管进口端一般装有干燥过滤器。

电气系统

电冰箱以电为主要能源，靠电动机驱动压缩机或以制冷二极管，一般还配上继电保护器和温控器。

采用压缩机之冰箱电机根据不同的起动方法，分为电阻分相起动式、电容起动式和电容起动电容运转式。全封闭压缩机的电机装在制冷系统的内部，长期与制冷剂和冷冻机油接触，并承受压力、高温等，所以要有耐制冷剂和冷冻油、电气性能稳定、耐高温、耐振动和冲击、有较大的起动转矩并保持清洁不含水分等要求。

箱体

箱体由结构材料和绝热材料组成，形成空间以贮存食品，并防止内外热量传递。箱体一般包括外箱、内胆、绝热层。冰箱内胆（内衬）一般是用ABS或HIPS板材经真空成型，厚度在1毫米以下，白色、光洁。绝热材料广泛使用的是聚氨酯发泡，其绝热性能优良，长期使用后导热系数变化很小。

有的单独配备冷涷室或冰藏室，有的则两者俱备。现在一些冰箱甚至划分为四隔，储藏各类食物：

冷冻：-16 °C（0 °F）

肉类：0 °C（30 °F）

冷藏：4 °C（38 °F）

蔬菜：10 °C（48 °F）

冰箱的容量是以升或立方英尺计算。典型的冰箱，冷冻室容量有100升，冰藏室有140升。

相关信息

在中文世界里，“雪柜”和“冰箱”虽然被认为是同一种电器，但有时候却被刻意区别。

在语文上，由于冰箱是二十世纪的泊来货，“冰箱”这个名词在近代才使用。于中国大陆和台湾，普遍使用“冰箱”这个名词，而在港澳地区则惯常使用“雪柜”来形容相同的东西。

从冰箱的运作功能可将“雪柜”和“冰箱”区别出来。1970年代开始，冰箱才普遍流行于香港﹑澳门﹑台湾，而双层冰箱更是港澳地区流行款式。由于双层冰箱的上层实际为冷冻室（Freezer），温度维持于华氏零度（0 °F 即 -16 °C）以下，而下层则为冷藏室，温度维持于（35 至 39 °F 即 3至5 °C） 故此，港澳人士通常将冷藏室称为“保鲜格”，将冷冻室称为“冰格”。

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