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牛甘果又名余甘果， 油甘果，也有"油金子"之称。吃起来又苦又酸，
过后甘凉，十分正气。目前市场上也有野生牛甘果卖和水果型牛甘果两种。
与野生牛甘果相比，水果型牛甘果具有果大、肉厚、纤维少、营养丰富、产量高、效益好等特点，
而且吃起来更加甘甜爽口。
基本信息
中文名：余甘果
拉丁学名：Phyllanthus emblica L
别称：牛甘果， 油甘果
界：植物界
门：被子植物门
纲：双子叶植物纲
亚纲：原始花被亚纲
目：大戟目
科：大戟科
族：叶下珠族
属：叶下珠属
种：余甘果
形态特征
余甘果，高可达10余米，枝灰褐色。单叶互生，10~23对，排成两列，着生
于侧生小枝上，极似羽状复叶，叶线状长椭圆，长2cm，先端圆钝，叶柄短几乎无柄，
全缘，叶面浓绿色。单性花同株，花黄色，生于小枝中、下部叶腋，雄花多数，
具细长的梗，花被6;雌花少，不具梗，花被6，子房上位，3室。果实扁球形，
呈不明显的6棱，黄绿色，直径2~2.5cm，果皮肉质，有酸味，表面光滑有光泽，
内果皮硬骨质，种子6枚，褐色。花期和果实成熟期依类型和地区不同，
花期有春开一次，春秋两次花和四季开花几种情况，花期约1~1.5个月，
座果率高。一般早熟品种7月成熟，中熟品种8~9月成熟，
晚熟品种在10月成熟，二次开花的则翌年2月陆续成熟，但集中成熟期在冬季。大小年不明显。
余甘果又名牛甘果，油甘果，因其吃起来"先苦后甜"得名。市场上也有野生牛甘果卖和水果型牛甘果两种。
生长环境
余甘子喜光，耐干旱，忌寒霜，对气温要求高，年均温需达20度、降雨量要
求在1000mm左右，尤其对热带，亚热带干热河谷的生态环境有着很好的适应性。
分布区涵盖东经70~122、北纬1~29的广大地域;世界分布范围来看，
北缘为我国的川、滇、黔交界地区，南缘为印度尼西亚;垂直分布高度为海拔80~2300m，具有很强的对不同海拔高度的适应性。
分布范围
原产地是中国、印度、巴基斯坦、马来西亚、菲律宾、泰国等地。现已经
引种到埃及、南非、肯尼亚、古巴、澳大利亚、美国等地。
其中以中国和印度分布面积最大，产量最多。
在中国主要分布在福建、台湾、广东、广西、贵州、云南等热带亚热带地区。
我国的福建、台湾、广东、广西、贵州、云南、海南儋州、海南琼中等地等。
主要价值
具有丰富的维生素C、E、B等多种微量元素及矿物质，同时还含有人体所需的14种氨基酸以及超氧化物歧化酶(SOD)和丰富的有机硒，
尤其是维生素C，每100克鲜余甘果中含维生素C500-1841毫克，
比素有维生素之王的猕猴桃高4倍，比柑桔高25倍，具有多种保健医疗作用。
其他成分
维生素、碳水化合物、有机酸、纤维素、果胶、单宁、蛋白质、生物碱、磷、
钙、铁、钾、钠、鞣质{分离可得诃子酸、没食子酸等)，迂台有余甘子酸、余甘子酚、粘酸等成分。
SOD{超氧化物歧化酶的简称l、12种维生素、18种氨基酸、16种宏量和微量元素。
DOS、vc、鞣质等，因而能明显提高人体红细胞 SOD活性，降低血液中LPO含量
主治
润肺化痰，生津止渴，降低血压，增进食欲，可治喉炎和乙肝炎，常吃牛甘，有医疗和保健功效，在民间应用广泛。
功效
能明显治疗和预防胃癌，对乙肝、高血脂、高血压、高血糖等均有较好的疗效。
治疗咽喉不适、烟酒过度、胆道蛔虫绞痛等等，更是立竿见影。此外，余甘果的根、茎、叶均可入药用余甘果叶作药枕，民间早已广为流传。
提取物对葡萄球菌、佶寒杆菌、鄯佶寒杆菌、走肠杆菌、痢瘫轩菌均有较强的抑制作用。
最近几年，研究者又发现奈甘果具有抗癌作用:北京医科大学营养与食品卫生教研室时余甘果进行了防癌实验 实验结果表明，
余甘采汁对强致癌物 N一亚硝基化合物在动物、
人体内的合成有明显的阻断作用，阻断率达 90%以上。
李时珍在《本草纲目》中称余甘子"九胺轻身，延年长生"。轻身即为减肥，
延年长生则为抗衰老，而且余甘子可以久服，无 任何副作用中医学认为，
余甘果味甘苦、性凉。具有清肺刺咽、补益肝肾、化瘟止噘、生津解毒的功教。
可用于治疗咽喉肿痛、喉痹、肺热或感冒风热、咳嗽咽干、烦热，并且它的茎叶熬汤泡脚可以治疗脚藓。[1]
食用价值
生吃最好，但是比较苦涩，一般都是腌制后再吃，比较容易入口，[1]
也有做成果醋的，果脯的。营养非常丰富，维生素C是苹果的100倍，是猕猴桃的5倍，是柑橘的15-20倍。
牛甘果嘹鲜食，还可制作蜜饯、糖果等，现已开发为保健药品余甘子胶囊。供辅助治疗。
腌制方法:先把果子洗干净。然后抓盐，眼睛看见把盐弄得果子的周围都覆盖有一层不用太厚就可以了，
然后再浸泡米酒和酸醋的混合液，使果子放进一个类似罐子的不透光容器里，
让混合液深度在没过果子1厘米这样即可。然后就是等待的时候。
就这样浸泡至少一个月，直到再次开盖时果子变成棕黄色。
栽培技术
甘果根系发达，主根深，侧根广，蓄水力强，固土作用好，对土壤条件要求不高，在较贫瘠的土壤中亦能顽强地生长，因此是荒山绿化的先锋树种。
以"贱生"著称。它不怕瘦，红土、黄土、石砾土，不管 多贫瘠的土壤都能扎根。
它既耐旱又耐涝，多旱的高坡，常被水淹的畦地，照样春华秋实。
冬季落叶的自我保护机能，还使得它不畏惧霜冻。余甘果几乎没有病虫害，
还特别长寿，200 多年生的老树如今仍青枝绿叶。野生果实自不待言。
人工栽培也因肥料用量极 少和不用农药保持了它的天生丽质。
至于每年8月成熟后可在树上挂果保鲜到次年2月，又不 影响次年产量，在水果家族中是绝无仅有的。
余甘果嫁接育苗，包括种子的采集和处理、播种、砧木苗培育、嫁接、嫁接苗培育，定植、幼年树营养培育，
树形的培养，结果树管理和余甘果采收过程。