乾貝蝦仁蒸蛋檢視原始碼討論檢視歷史
乾貝蝦仁蒸蛋是一種美食，材料有、乾貝、蝦、食鹽等。小時候，水蒸蛋算是一種滋補營養品，不是平常人能吃到的，能吃到的人群，一般是老弱病，如今，生活條件好了，蛋不是稀缺品，所以，吃個水蒸蛋，不是吃特殊照顧，雖然如此，水蒸蛋也不常吃，說到底，也是懶的緣故。 水蒸蛋好處真的很多，上火的時候，吃一碗，有降火作用。我這些日子牙不好，吃這個最適宜，所以，家裡常做。
做法
1、乾貝和干蝦仁，提前用水泡發備用。
2、雞蛋三個備用。
3、將泡發好的乾貝撕成合適大小的塊。
4、雞蛋打入大碗中，加入1/2勺的鹽。
5、攪打均勻備用。
6、加入與蛋液等量的溫開水或者涼開水。
7、繼續攪打，這時會有許多蛋泡，可以用嘴吹掉，也可以不用理會。
8、倒入要蒸的容器里，注意不要太滿，因為中途要端出來加蝦仁，如果不需要中途端出，就直接加滿。
9、將撕好的乾貝放入蛋液中。
10、蒙上一層保鮮膜。
11、放入燒開水的蒸鍋中，蒸10分鐘。
12、10分鐘後，端出來。
13、將準備好的蝦仁，擺放在整好的蛋羹中。
14、加入剩餘的蛋液，放入蒸鍋繼續蒸8-10分鐘左右。
15、蒸熟出鍋，撒上豌豆粒，即可食用。
注意事項
因為蛋內加入了乾貝和蝦仁，所以，不要再添加任何調味品，原味吃即可，體會那份最原始的鮮美味道。