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左显记[1][2]，创立于1938年，由左伯明先生创立。并受当时他正在学习走路像企鹅的年幼儿子所启发， 将"企鹅"注册为品牌商标。主要产品为桂林[[[辣椒酱]]、蚝油等调味酱料。1994年开拓北美市场，并在纽约成立Accord Food Inc (Accord Foods Inc.961 Lyell Avenue Rochester, NY 14606 U.S.A.)
简介
左显记1938年在香港创立，左显记已超过八十年历史，经过努力不懈的革新，从一个本地家族生意，已发展成企业化管理，销售点遍布全球各主要市场。为了保持传统风味，真材实料的高质产品，至今本公司的产品均是100%香港制造。
左显记可说是桂林辣椒酱始创者，看到市场对产品需求不断的增加，成绩让我们感到骄傲，现今已成为无数厨房腌制或餐桌常备的调味品。我们会继续努力研究更多新产品，既保留左显记传统风味，同时亦致力把香港风格的食品带到世界各地。
虽然该品牌数年前全线产品做relaunch，变得新潮型格， 但招牌企鹅公仔仍是不变。是创办人左伯明的儿子学走路时， 走到一拐一拐像企鹅一样，他就以企鹅作品牌。
当年他去广西桂林，遇然试到一种辣椒酱， 觉得非常可口。回澳门后，他与其厨师友人张桂林不停研究， 终于重现那种味道，由于是在桂林初尝此味， 协助他的友人刚巧又叫桂林，产品顺理成章叫“桂林辣椒酱”。
作为老牌子，要继续承传及保持质素不易，所有招牌酱料的味道是坚守不变的，唯一改变是食安保障远比以往严格。“八十年前生产食品， 质素保障全靠师傅经验，时至今日当然不行；作为老牌子， 我们特别怕死，必须为产品的卫生和质素严格把关， 令客人食得安心。”
产品系列与特色
- 桂林辣椒酱系列:桂林辣椒酱，加辣桂林辣椒酱，及加加辣桂林辣椒酱。
- 蚝油系列:特级蚝油，超级蚝油，及美味蚝油。
- 极品XO风味辣椒酱，
- 雷霆鲜磨辣椒
- 辣椒酱系列:上等辣椒酱，
- 辣椒油系列:潮州辣椒油，及辣椒油，
- 咖喱油，
- 香醋系列:添丁甜醋，镇江香醋，及草本姜醋。
左显记首创的桂林辣椒酱，仍然牢牢守着沿用旧配方，唯一不同是应市场需要，左显记新增“加辣”和“加加辣”。还嫌不够辣？ 那就要试试新推出的“雷霆”鲜磨辣椒酱，以超辣的蛇蝎椒制成。，新增“加辣”和“加加辣”。
左显记的镇山产品，是他们首创的桂林辣椒酱。很多人儿时妈妈经常煮上海汤面，由于家里穷没甚么配料，就喜欢加两小匙桂林辣椒酱拌来吃，小孩子尝试挑战试吃， 当时觉得辣到跳舞；如今大家注重健康，少盐少油少辣，桂林辣椒酱还是很多人很喜欢。
如果嫌“加加辣”也不够辣，还有新推出的“雷霆”鲜磨辣椒酱，以超辣的蛇蝎椒制成，辣味会分途直冲舌头、咽喉及脑门，“雷霆”辣椒酱果然够猛， 入口时有种特别的香味作前奏，酝酿一秒后辣味分途直冲舌头、 咽喉及脑门，劲！草本姜醋微酸带甜，用来蘸笋壳鱼十分匹配。
至于蚝油，蚝水多五成的特级蚝油果然是一分钱一分货，左显记蚝油分特级及超级两种，蚝水多五成的特级蚝油果然是一分钱一分货，比普通版超级蚝油好吃，点蔬菜一流。