山棕查看源代码讨论查看历史
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山棕(英語:Formosan Sugar Palm,Taiwan Sugarpalm,Areng,Arenga,Isabu) 為棕櫚科(Palmae)山棕屬(Arenga),別名:虎尾棕、黑棕、棕榔、棕節、桄椰子、山椰子、台灣砂糖椰子、散尾葵、矮桄榔、香桄榔。分布於日本南部、琉球、熱帶亞洲、台灣地區, 800 公尺以下森林林下。
摘取其葉軸分割可以製繩索,棕毛供掃帚、刷子用,羽狀葉做掃帚、搭蓋涼篷等。且嫩芽可食。山棕的花是蜜蜂、紫蛇目蝶等的食草。砍下山棕的葉子,銷除葉片,碾碎葉柄可製糖,因此山棕被稱為台灣砂糖椰子。其藥用性效為種子:苦、辛、溫。清血良藥;果皮:滋養強壯劑。
形狀與特色
- 莖:灌木,幹莖矮短,叢生,高度約 1 至 3 公尺。
- 葉:葉叢生於莖的基部,奇數羽狀複葉,互生,長 2~3 公尺;葉柄粗大具稜角,葉鞘黑色富含纖維質;小葉多數,互生,長 60~80 公分,寬 3~4 公分,其在中部者較長,漸向上方小葉愈短,頂生 2~3 枚小葉合生,兩側 2~3 枚叢生,先端鈍形,基部向內舟折而逐漸狹窄,厚紙質,線形,邊緣具不整齊疏鋸齒,上表面濃綠色,葉背灰白色;葉鞘為褐色纖維質。
- 花:單性花,雌雄同株異序;花序為圓錐花序,肉穗花序多分枝,花冠鮮黃紅色,有濃郁芳香;雄花:萼小形, 3 片,先端圓形,覆瓦狀排列;花瓣 3 片,長橢圓形,長 1.5~3 公分,質粗厚,淡橘紅色,鑷合狀排列;雄蕊多數,花絲細長;雌花:萼片扁三角形,花瓣 3 片,三角形,長約 1 公分,子房 3 室。花期 5~6 月間,通常雌花早一個月開花,開花時會散發強烈的芳香。
- 果:果實為核果,球形或倒卵形,徑 1.5~2 公分,熟時由綠轉黃變紅至黑色,果肉有刺激性,果實下部有宿存花被片;種子 3 枚,稍長,兩面扁平,一面平凸,被灰褐色斑點。
- 特徵:常綠灌木,莖矮小叢生。羽狀裂葉長 2~3 公尺,裂片互生,邊緣齒牙狀,先端咬切狀,長 70 公分,寬 4 公分,表面濃綠色,具有光澤,裏面灰白色。雌雄同株異序;雄花黃色,殼斗狀,花瓣長橢圓形,雄蕊多數,雌花,花萼及花瓣均覆瓦狀排列。漿果球形或倒卵形,徑 1.5~2 公分,成熟後由綠轉黃變紅至黑色。山綜在盛花期間,花香濃郁四溢,尤以夜間為然,常招引夜蛾及夜行性小動物以及蛇類,賞遊時宜小心。
相關訊息
山棕是郊野常見的棕梠科物種。莖表面密被葉鞘脫落後留下之纖維。葉羽狀,小葉線形,上半部鋸齒緣,具一中脈。分枝穗狀花序腋生。雌雄同株,異花序。雄花花被片3,厚肉質,雄蕊多數;雌花,花被片3;柱頭3裂;子房3室。核果球形,熟時橘色、紅色至黑色。4-5月間走在低海拔山間小徑,若聞到一股幽幽清香飄逸林間,那有可能就是山棕(雄株)的花香。[1]。
山棕和早期台灣民間的生活息息相關,例如:把山棕的葉子5~6支綑綁成一束,就可當掃帚使用;莖的外側纖維是早期農家製作雨衣的好材料(閩南音叫「棕蓑」,北京話叫「蓑衣」),而在野外搭建草寮時,山棕更是遮風避雨的好材料。 [2]。
山棕葉的果實吃起來微甜微甜,但必須要非常紅才可以吃,也就是要熟透的果實才行,這也是果子狸非常喜愛的果實。不過當我吃下時,長老才笑著對我說吃下可能會感覺像被咬,果不其然,我的身體就開始癢癢的,舌頭也開始麻麻的,不過只要用鹽巴就可以解毒了。如果在野外的話,也可以使用自己的口水來塗抹在癢處,一樣可以自救。[3]。
4月到5月這個季節漫步在山間小路,突然一陣濃郁花香撲鼻而來,那香氣濃得有點嗆鼻,跟茉莉花的小清香截然不同,很有可能是山棕開花,有趣的是山棕花的氣味會在離山棕花某個距離變得很濃郁,過了那個距離或近或遠可能就聞不到花香了,山棕生長在山區或山壁陰暗處,平常隱身在綠林之間並不顯眼,直到開花時節,才會發現它的存在。[4]。
要吃山棕的心時,原本以為會像藤心一樣苦苦軟軟的,吃的時後還小心易易的咬,沒想到一吃就停不下來,所以說野菜這東西學問真大,就像也是非常好吃的檳榔心,原來它的一生就那一根心,摘了它就等於砍了它的頭,很珍貴呢~ [5]。
縱谷線的鹿野鄉高台山區有人種植了一甲多地山棕,砍取三年樹齡的樹幹當作美食,成為餐廳的招牌美食,也成為高經濟作物。當地許多餐廳業者,推出「茶油棕櫚筍」,類似半天筍,不過口感比半天筍柔嫩,開餐廳的盧姓老闆說,山棕若為美食用,要選擇較為粗大的植株,取內莖處柔嫩部分烹調,切成丁狀與肉片炒煮。[6]。
山棕心的食用部位是莖下半部接近根部之處的嫩心部分,在野外先利用刀子砍下該部位,回到家後,再將其外皮削去,留下中間嫩心的部分,將其切段後即可入菜,食用方法與藤心相似,常與排骨一起煮湯,味道較藤心甜。山棕心除了可供食用以外,山棕莖網狀的外皮部分可以作為蓑衣,而山棕葉則是常作為掃把使用。[7]。
參考文獻
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- ↑ 福星花園 山棕簡介
- ↑ 痞客幫 和早期台灣民間的生活息息相關的山棕
- ↑ 撕裂兩族芯—山棕葉!. VOCUS 方格子. 2019-12-14 (Chinese (Taiwan)).
- ↑ 山棕花!. udn部落格. 2019-05-08 (Chinese (Taiwan)).
- ↑ Facebook 七星潭慕名私房料理
- ↑ 除了當掃帚也能吃!山棕心成美食佳餚!. udn部落格. 2009-05-03 (Chinese (Taiwan)).
- ↑ 人.山川.海洋- 原住民族環境知識匯聚平台 美味山棕心
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