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姜撞奶是廣州珠江三角洲一帶民間傳統美食。用水牛奶與薑汁「相撞」而成的，是道既像豆腐花又像水蛋的美食，味道香醇爽滑，甜中微辣、風味獨特且有暖胃表熱作用。經常食用能保健強身，養生益壽之效果深受各界人士喜愛。

營養價值

姜撞奶口感綿軟糯香，是一款百年經典的粵式甜品，是廣州番禺有百多年歷史的民間美食，馳名省港澳。它是用熱鮮奶沖入新鮮薑汁凝結而成，形似豆腐花，辛甜香滑，養顏美容，止咳安眠。即可現做熱食，暖胃表熱，祛寒行血，又可冷藏食用，清涼潤喉，冰爽舒暢。最重要的是它簡單易做，成功率極高，是零廚藝的懶人展現技能的最佳選擇！ 姜素以藥食俱佳見稱，研究發現，生薑中含有一種特殊的與水楊酸相似的物質，經稀釋作為血液稀釋劑，對降血脂、血壓，防止血栓形成及心肌梗塞等，有特殊的療效作用，

歷史文化

相傳，從前在廣東番禺沙灣鎮，一個年邁的老婆婆犯了咳嗽病，後知道薑汁可治咳嗽，但薑汁太辣，老婆婆無法喝下去，媳婦於是將水牛奶加糖煮熱，倒入裝薑汁的碗裡，奇怪的是過了一陣子牛奶凝結了，婆婆喝了後頓覺滿口清香。第2天病就好了。因此姜撞奶就在沙灣鎮流傳開了，沙灣人把「凝結」叫「埋」於是「姜撞奶」在沙灣也叫「姜埋奶」。 從此，姜撞奶一直流傳到現在，成為沙灣鎮最受歡迎的特色小吃。

做法

材料（1碗的量）：全脂鮮牛奶 180毫升、薑汁12毫升、糖12克
1. 姜去皮切塊，放榨汁機榨出薑汁，盛1湯勺到碗裡
2. 取180毫升全脂鮮奶，放微波爐里以高火檔加熱50秒後取出，加糖攪拌均勻
3. 迅速將牛奶倒（撞）入盛有薑汁的碗中，倒完後請不要攪動或搖晃碗裡的牛奶，20秒即可凝固成姜撞奶。
4. 天氣寒冷時請趁熱食用；天氣炎熱時，放涼後置於冰箱冷藏，便成了一款美味的消暑甜品。

視頻

美拍視頻: 姜撞奶做法教程