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太湖白魚

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tai hu bai yu

中文學名：太湖白魚 拉丁學名：Erythroculter ilishaeformis 門：脊索動物門 綱：硬骨魚綱 目：鯉形目 科：鯉科 屬：紅鮊屬

二白太湖白魚:亦稱"鰷""頭尾俱向上"而得名，體狹長側扁，細骨細鱗，銀光閃爍，是食肉性經濟魚類之一。尚未養殖，主要依靠天然捕撈。白魚肉質細嫩，鱗下脂肪多，酷似鰣魚，是太湖名貴魚類。

外形特徵

太湖白魚，口正上位，口裂垂直，下頜肥厚有力，急劇上翹而得名翹嘴;魚體細長，鱗片小而白，腹部銀白，背部青灰、燕尾又得名白條、翹絲等，都與其自身特點緊密相關。

生活習性

主要生活於江河、湖泊、水庫大水域的中上層，以小魚、蝦為主食，也食昆蟲，性情較兇猛，游泳迅速，善跳躍，喜追逐獵取活食，冰下仍然吃食，對溫度具有很強的適應性，冬天仍然可以垂釣，比起釣鯽魚還容易些，天然水域最大個體可達10-15千克。由於其肉食性，在魚類中處於最高營養級，素有"長江上等名貴魚"的美譽。

相關傳說

清代《太湖備考》上關於白蝦的記載是"太湖白蝦甲天下，熟時色仍潔白"。白蝦的殼很薄很薄，周身通體透明，含豐富的蛋白質、維生素A、鈣和鐵。當地的漁民撈白蝦的方法也很是奇特，不用網更不用鈎。遂成為太湖上一景:用一把干樹枝紮成捆然後用根長竹竿插入干樹枝中再扎穩，將樹枝投入水中，小蝦就會自己往樹枝里鑽。到時候了，一把操起竹竿下的樹枝回到船上，一陣拍打，小蝦們就紛紛從樹枝里落到船上。只可惜，我們在太湖上滯留的時間太短，否則真想擇一個暮靄沉沉或淫雨霏霏的天氣隨那漁夫一起出漁，要麼做個孤舟蓑笠翁要麼做個姜太公，親手將那串亂七八糟的樹枝插進湖水裡，然後美美地坐在船頭，面對着煙波浩淼的湖光水色,悠閒的品上一口黃酒,嚼上一塊香煎白魚,靜等小蝦們乖乖地往我的樹枝里鑽，最後通通地落進我的肚皮被我大快朵頤。可惜，倉促之間，蓑笠翁和姜太公的美夢都未能如了願。

1300多年前，太湖白魚就被老百姓夸為無錫第一魚。太湖白魚又稱太湖銀刀，相傳這名字的由來還有一個動人的傳說。相傳明朝末年，清兵打入太湖，蘇州太湖漁民張三帶領一幫人與南下的清兵在太湖一帶激戰，有次還攻入蘇州城。一次，張三在湖上與清兵作戰時，手臂中箭，手中大刀掉入湖中。他忍住劇痛，彎腰從湖中拾起一把銀刀，向清兵殺去，清兵被他的神勇給鎮住了，紛紛落荒而逃。張三再一瞧手中，原來是一條銀光閃爍的白魚，這樣'銀刀'這個名字就叫開了。"