==素饺的做法==

泡发的木耳洗净控水，切碎。

另外，盐必须在准备包之前才能放入馅料中，放的太早会导致韭菜大量出水。

食材:面粉、澄面、肉馅、白菜、葱、姜、盐、味精、白糖、胡椒粉、香油。

步骤:取面粉加入少许澄面拌匀,加少许盐,用60度左右的温水调开,和成面团醒发片刻备用;猪肉末中加入少许水、盐、味精、白糖、胡椒粉、料酒、葱姜末搅拌均匀,加入挤干水分的白菜末、香油、食用油拌匀制成馅备用;将面团取出包入馅制成不同形状的饺子即可。

黄瓜一根，大青椒一个，胡萝卜（红萝卜）半个，大白菜2-3叶（叶带帮的），香菇5-6个。全部剁碎大白菜（加一小勺盐）和青瓜要用手撰干，合馅：混合在一起，加入素鸡精（多加点）、素蚝油（馅就粘和到一起了）、少许酱油、花椒面，植物油。完毕啦（要先把面合好放着才有筋性的哦~~）这样的比例可做40个小饺子。