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米苔目
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== 美食由來 ==
客家傳統米製麵條，一般認為起源於 [[ 廣東 ]][[ 梅州 ]] 。又作老鼠粄、老鼠粉或銀針粉，米苔米常見於 [[ 福建 ]] 、 [[ 香港 ]] 、 [[ 馬來西亞 ]] 、台灣等國家。
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'''米苔目製作：蔡季芳老師'''
* 鹹點：2碗白飯，日本 [[ 太白粉 ]] 1.5杯(若做甜點,需減量太白粉)
* 甜點: 蓬來米粉1杯,涼水 1.5杯, 3/4杯太白粉
'''香積料理 -- 米苔目 & 酸辣米苔目（今日大廚：蔡慧樺）'''
* 材 料：在來米粉300 克、水300 克、太白粉50 克、水300 克
* 作 法：
1、在來米粉和水，以1:1的比例混合均勻，再用小火邊煮邊攪拌，待成粘稠狀後熄火，趁熱加入1/6比例的太白粉，揉成糰。