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黑米糕

中文學名:黑米糕

主要食材:主要由黑米糯米組合做成的糕點

英文名:無

口味: 甜香

黑米也叫紫米,是一種藥、食兼用的大米 ,分糯性和非糯性兩類。具有滋陰補腎,健脾暖肝、明目活血等療效,因此被人們稱為補血米,黑米具有減肥的功效。因為黑米中含有較多的膳食纖維

目錄

基本內容

  • 中文名: 黑米糕
  • 主要食材: 主要由黑米糯米組合做成的糕點
  • 英文名: 無
  • 口味: 甜香
  • 分類: 甜點

介紹

主要由黑米和糯米組合做成的糕點。

黑米糕做法

先把黑米洗乾淨用清水浸泡(我家的黑米浸泡了一天一夜),然後用粉碎機打碎,用篩子篩一下,越細越好。然後放少量的糯米粉增加韌性。放糖,建議放綿白糖,比較容易拌的開。再加入少量的水,如果粉比較乾的話。只能放一點點熱水哦,因為黑米已經用清水浸泡過了,是含有水分的。然後拌勻,不能結塊。在蒸格里舖一塊紗布,然後把拌好的黑米粉一層一層的鋪上去,千萬不能按壓哦,只能松松的鋪.上鍋蒸,水開後蒸上去,25分鐘到30分鐘

相關做法

  • 紅豆黑米糕

材料:黑米1碗紅豆1碗糯米1碗水2碗 過程:

1。黑米+紅豆+糯米,沖洗一下,泡過夜

2。第二天將黑米紅豆/糯米放如鍋中,加2碗水,大火煮開,轉小火燜30分鐘左右。(我是用電飯鍋煮的,用微波爐也應該可以吧,只是加水的量自己控制好了) 3。如果喜歡甜的可以趁熱伴入糖。4。稍微涼一下後(免得燙手),把煮好的黑米紅豆飯填入模具中,用勺子壓緊,脫模,就可以吃啦。友情提示: 掌握不好水的量,一開始可以放多點,大火煮開後,如果水和米的表面持平就可以,高出米表面就用湯勺撈出多餘的水。

  • 豆沙黑米糕

1.黑糯米浸制方式同上。[1]

2.豆沙製法:紅豆洗淨加入適量清水,用大火煮腍,放入攪拌機打成紅豆漿,倒入濾網擠出水份,形成脫水紅豆蓉,加入砂糖,小火炒成糊狀便成豆沙。

3.在抹油模具上相間地鋪三層黑糯米、兩層豆沙;壓實、冷藏即成。

黑米糕

參考文獻

  1. 黑米糕,美食天下