麦咖啡

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麦咖啡，麦当劳咖啡 (McCafé)，为麦当劳旗下咖啡品牌。

1993年，诞生于澳大利亚，它以独立咖啡店形式出现，也和麦当劳甜品站一样分立快餐店的两个角落之一。这是麦当劳尝试为欧美顾客营造咖啡馆气氛的一种特殊业态。

2007年，麦咖啡开始全球品牌扩张，此后两年间，咖啡生意在麦当劳销售总额的比重从3%升至5%，2008年交出了不错的成绩，他拿到了全球235亿美元的总销售哦。

2008年，麦当劳宣布，将在全美约一万四千家麦当劳门市中设置咖啡馆，除了提供卡布奇诺、拿铁、摩卡等特色咖啡，还有专门的咖啡师为顾客条配咖啡。

目录

挑战星巴克

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2008年12月，麦当劳在美国西雅图星巴克总部前的一根电线杆上架了块看板，上面写道: “四美元是愚蠢的” 紧接著是行小字“我们开始供应即磨咖啡”。

2009年，麦当劳进一步表示，将在其美国60%的分店中设立麦咖啡品牌咖分店。

2010年，麦当劳宣布计画于中国北京、广州、上海、深圳四大城市新开65家“麦咖啡（McCafe）”独立咖啡。

2010年，在萨尔瓦多开业，位于Zona Rosa和PróceresBoulevard的麦当劳餐厅内，旨在提供100％萨尔瓦多美食咖啡的香气，风味和质感。

2011年，加拿大麦当劳（McDonald's）在全国范围内推出麦咖啡（McCafé）。随著加拿大McCafé的推出，麦当劳参与活动的商店在菜单上增加了摩卡，卡布奇诺，浓缩咖啡，美式咖啡，拿铁，冰拿铁，冰摩卡和热巧克力。与加拿大咖啡市场上的乡村风格、第二杯、星巴克、蒂姆·霍顿斯和蒂莫西直接竞争。

2015年12月，加拿大麦当劳在多伦多联合车站新建的纽约客运大厅区域开设了第一家独立的麦咖啡店。

2018年3月20日，在俄罗斯明斯克开了第一家的McCafé。

台湾McCafé手作咖啡

台湾麦当劳为推展McCafé手作咖啡品牌，近年积极养成咖啡人才，平均一年投资近2千万，培育阵容坚强的专业咖啡师。

品质提升加上品牌经营，McCafé全台店数已达122家，业绩持续成长；行销部副总裁寇碧茹表示，“麦当劳McCafé今 (2017) 年九月即达成去年全年度营业额，预计今年业绩可再成长30%，表现亮眼；未来将持续扩展McCafé服务版图与渗透率，积极提升产品品质与多样性，让消费者在更多餐厅，都能喝到McCafé的优质咖啡！”

“星级咖啡师”制度

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比手艺更比亲切服务！为激励年轻咖啡师成长，台湾麦咖啡“星级咖啡师”制度，咖啡师须完成阶段学习并通过实力鉴定，才能逐步晋级，登上全国大赛角逐“五星”最高荣誉。

担任今年技术评审、同时身为McCafé市场训练师的李品毅，以“卡布奇诺”为例，强调选手们惟有平时透过不断练习，才能精准掌握1/3浓缩咖啡、1/3蒸气牛奶、1/3奶泡的黄金比例，纯熟技巧正是得分要件。

而一杯完美的“卡布奇诺”，关键就在丰厚绵密的奶泡；李品毅说明，奶泡必须细致有光泽，还要能品尝到绵密奶香与温润口感，且不影响咖啡风味；咖啡师不仅要让顾客看得到、闻得到、喝得到好咖啡，想要晋级机率只有0.8%的“五星”，更需要展现美感创意与亲切服务：透过妆点雕花、拉花与洒粉，创造与顾客分享及互动的机会，让顾客从心感受星级咖啡师所传递的美好咖啡体验！

幽默广告

没有什么能阻挡我喝咖啡的欲望

麦当劳还推出了幽默广告《迷失在黑暗森林》，片中，每个脚色在遭遇生命的危险时，都要不疾不徐地喝一口麦咖啡，才能说完一句台词，这种莫名其妙好笑的淡定，随著剧情推进，麦咖啡不断在故事中出现，以此将麦咖啡和“信息”关联在一起，使观众也在惊悚片和喜剧片中不断切换，也使短片风格也更加幽默。

发展趋势

麦咖啡的发展趋势，秉持著麦当劳的优势，以其强而有力的资金、贩售能力大量建立麦咖啡门市。

不同于星巴克，麦咖啡的优势在于更强有力的成本控制，更强大的宣传能力，以及现有的世界密集销售据点及销售网路，他在全球取得空前的成功，并不令人意外。

视频

首次品尝麦当劳麦卡菲咖啡