高梁粫米团
高梁粫米团 |
在这款其貌不扬甚至可以说是丑陋的小点心中,高粱正好起到中和糯米的作用,因为糯米食多了,不利于消化。
而且糯米比较粘,加入适量的高粱粉,不至于让小点心蒸好后,粘在锅内取不下来。
我又包入适量的豆沙馅,使其口感上更加丰富,软糯可口而且更加营养。
中文名高梁粫米团
口 味甜主要食材糯米粉
辅 料高粱粉
目录
原材材料
糯米粉150g、高粱粉150g、糖15g、豆沙馅适量(自己煮的,没有去皮,直接入料理机打碎,也很细腻)。
具体做法
1、原料备用。
2、两种粉类,加入糖,和适量的水,揉成均匀的面团。
3、分成相同大小的剂子。
4、豆沙馅,揉成小球备用。
5、取一份小剂子,捏成中间有小窝的面皮,放入一颗豆沙球。(生的糯米粉和高粱粉和成的面团易碎,这一步要小心。
6、慢慢的收口。然后在两手心中多揉几次,就成为没有裂缝的小球了。
7、做好的小团子生坯,放入垫了油纸的蒸笼里。
8、冷水上锅,上气后蒸十五分钟即可。
营养指南
高粱味甘性温,食疗价值相当高。中医认为,高粱性平味甘、涩、温、无毒,能和胃、健脾、止泻,有固涩肠胃、
抑制呕吐、益脾温中、等功能,可以用来治疗食积、消化不良、湿热、下沥、小便不利等![1]