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香辣豆乾燒雞翅

香辣豆乾燒雞翅是由雞翅中熏干豆乾,干香菇尖椒等食材加工製作而成的一道菜品。

目錄

食材用料

雞翅中 20個

熏干 3塊

豆乾 3塊

干香菇 5朵

尖椒 1根

干辣椒 5個

蔥姜 少許

白芝麻 少許

紅油底料 2湯勺(30ml)

紅燒醬油 2湯勺(15ml)

料酒 2湯勺(30ml)

鹽 2茶匙

白糖 1茶匙

香辣豆乾燒雞翅的做法

  1. 豆乾和熏干對角切開,成三角形。干香菇泡發備用。
  2. 買回來的紅油底料放入保鮮盒中,隨吃隨取,比開封的袋子更好存放。
  3. 鍋中倒入紅油火鍋底料,放入蔥花和薑片炒香。
  4. 鍋中放入雞翅中,中小火,先煎帶皮的一面。
  5. 一面煎至金黃後反面煎另外一面。
  6. 兩面都煎好後,改大火,烹入料酒,再淋入紅燒醬油,放入白糖一起翻炒。
  7. 如果沒有紅燒醬油可以用老抽1勺老抽 1勺生抽代替。
  8. 再放入切好的熏干和豆乾一同翻炒。
  9. 加入足量清水,快要沒過雞翅為宜,放入干辣椒放,再加入鹽調味。
  10. 香菇拋開後一切為二,鍋中大火燒開後放入香菇。轉小火燉煮約30-40分鐘左右。香哈網
  11. 見雞翅軟爛,湯汁變少,可以大火收汁。尖椒切菱形片放入鍋中翻炒即可出鍋。出鍋後撒白芝麻點綴。;[1]

豆腐乾的功效和作用

  1. 具有抗血栓的作用:因為豆腐乾的主要原料之一就是大豆,而大豆中含有一種叫做皂苷的物質,這種物質能夠清除人體的自由基,,具有很好的抗癌的效果,同時還能夠抑制腫瘤細胞的生長,阻止血小板的聚集,所以說具有抗血栓的作用。
  2. 可以充當牛奶的替代品:研究顯示,豆腐的營養價值可以與牛奶想比肩,而一些患有因乳糖不耐症的人就不能喝牛奶,豆腐乾就是很好的一種替代品。
  3. 能夠預防骨質疏鬆、乳腺癌以及前列腺的作用。
  4. 具有預防心血管疾病的作用:豆腐除了具有健腦的作用還能夠很好的阻止膽固醇的攝入,能夠很好的降低血漿膽固醇、甘油三酯和低密度脂蛋,所以對於預防結腸癌以及心血管疾病都有很好的作用。
  5. 具有降低乳腺癌的作用:豆腐的主要原料是大豆,大豆中含有異黃酮,這種物質能夠調整乳腺對於雌激素的反應,研究顯示日本女性患乳腺癌的概率要比美國等國家低很多。
  6. 有助於大腦的發育:因為豆腐乾中含有的某種物質能夠促進大腦的生長發育。

豆腐乾的營養價值

  1. 蛋白質的含量很是豐富:其實豆腐乾屬於完全的蛋白產品,有人體所需要的8種氨基酸,而且比例跟人體也是比較接近,所以能夠很好的被人體所吸收和利用。
  2. 卵磷脂的含量比較豐富:豆腐乾中卵磷脂的含量是比較多的,這種物質能夠除掉吸附在血管壁上面的膽固醇,從而防止血管硬化,能夠預防心血管疾病,對心臟起到很好的保護作用。蘋果綠網
  3. 礦物質的含量比較多:豆腐乾中的礦物質的含量是比較豐富的,能夠及時的補充鈣質,進而防止因為缺鈣引起的骨質疏鬆,促進骨骼發育,一般來說對於老人和小孩來說是比較好的。[2]


參考文獻