香辣卤豆干

香辣卤豆干

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如果喜欢吃口感劲道的，可以炸的稍微过一点，喜欢吃嫩的就炸成两面金黄就可以了，

卤至的调料中丁香的分量不可多放，放3个味道就很浓了，

卤好的豆干在汤里浸泡之后捞出放冰箱，冷藏一下拿出再吃味道更佳。

中文名香辣卤豆干

分 类豆类食品主要食材500g白豆腐

配 料油，盐，老抽，八角，生姜等

目录

主料

500g白豆腐

配料

适量油， 适量盐, 适量老抽, 适量八角, 适量生姜, 适量香叶, 3个丁香， 适量桂皮， 适量陈皮，

制作步骤

白豆腐准备好

调料准备好，八角、生姜、桂皮、丁香、香叶、辣椒

豆腐切成一厘米厚的片

然后照图切成三角形状，也可以切成长条状

切好的豆腐，准备过油炸制

锅里放油，油温8成热时放入豆腐块，炸至两面金黄捞出

炸好的豆干

电饭锅的内胆放入水，然后把调味料放入

倒入适量的老抽

放入盐

把炸好的豆干放入

水要莫过锅里的豆干

开锅之后，拔掉电源，在汤中浸泡一个小时捞出便可以吃了

小贴士

1、豆腐在下锅炸之前可以先在淡盐水里浸泡10分钟，这样豆腐在炸的过程中就不易碎和粘锅了