香菇扒小白菜
主料
香菇适量, 白菜适量,
辅料
味精适量, 淀粉适量, 花生油适量, 麻油适量,
做法一
1.香菇去蒂泡发,洗干净;
2.白菜择洗干净;
3.将白菜放入沸水中氽熟后捞出,再放入凉水中泡凉,捞出,沥干水;
4.炒锅置火上烧热,放入花生油,再放入香菇煸炒,倒入肉汤,加入精盐、味精、
胡椒粉煮沸,改用小火煮5分钟,用水淀粉勾芡,淋入香油,拌匀,浇在白菜上即可;
做法二
主料:香菇(干) 100克 小白菜 300克
调料:盐 3克 味精 2克 胡椒粉 2克 淀粉(豌豆) 5克 花生油 15克 香油 5克 各适量
做法
1. 将香菇去根蒂、泡发、洗净;
2. 小白菜心择洗干净;
3. 将小白菜放入沸水中氽熟后捞出,再放入凉水中泡凉,捞出沥去水;
4. 炒锅置火上烧热,放入花生油,再放入香菇煸炒,倒入100克肉汤,加入精盐、味精、胡椒粉煮沸;