中文名 韭黃炒蝦仁
韭黃炒蝦仁是一道菜品，主料是韭黃、蝦仁。[1]
鮮韭黃300克、鮮蝦仁100克。
醬油5克、味精3克、鹽5克、生粉適量。
1、將鮮韭黃洗乾淨，切成3厘米長的段，裝入盤中備用。
2、將蝦仁用鹽、味精、生粉稍醃。
3、炒鍋中放入油，待油燒熱後，放入蝦仁煸炒，隨之加入醬油，倒入韭黃，迅速翻炒幾下，再加入適量的鹽、味精炒勻即可。
韭黃一變軟即可關火，炒的時間不宜過長
