面包果

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面包果(学名:Artocarpus altilis，英语:breadfruit)又称面包树，属桑科，是典型的热带多年生常绿果树。

果实可食用，风味类似面包，因此而得名。

面包果原产印度尼西亚、马来西亚等国。

现斯里兰卡、美国的夏威夷、墨西哥、巴西、扎伊尔等国有栽培，我国海南的万宁、保亭、儋州，台湾的宜兰、屏东、花莲有零星种植。

目录

分布范围

面包果是典型的热带多年生常绿果树。原产太平洋群岛及印度、菲律宾，为马来群岛一带热带著名林木之一。

斯里兰卡、美国的夏威夷、墨西哥、巴西、扎伊尔等国有栽培。

所属科目

面包果属桑科，果实按种子有无分为有核和无核2个类型 。

有核品种通称面包坚果树或称硬面树，果实含有大而多的圆形白色种子，种子与果肉煮熟后可吃。

基本信息

中文名称	面包果	拉丁学名	Artocarpus altilis	别称	面包树，马槟榔，面磅树	界	植物界
门	被子植物门 Angiospermae	纲	双子叶植物纲 Dicotyledoneae	亚纲	原始花被亚纲 Archichlamydeae	目	荨麻目 Urticales
亚目	荨麻目 Urticales	科	桑科 Moraceae	亚科	波罗蜜亚科	族	波罗蜜族 Trib. Artocarpeae
属	波罗蜜属 Artocarpus	亚属	波罗蜜亚属 Subgen. Artocarpus	种	波罗蜜	分布区域	印度尼西亚、马来西亚

形态特征

常绿乔木，高10-15米，树皮灰褐色，粗厚。

叶大，互生，厚革质，卵形至卵状椭圆形，长10-50厘米，成熟之叶羽状分裂，两侧多为3-8羽状深裂，裂片披针形，先端渐尖，两面无毛，表面深绿色，有光泽，背面浅绿色，全缘，侧脉约10对 。

叶柄长8-12厘米、托叶大，披针形或宽披针形，长10-25厘米，黄绿色，被灰色或褐色平贴柔毛。

花序单生叶腋，雄花序长圆筒形至长椭圆形或棒状，长7-30(-40)厘米，黄色。

雄花花被管状，被毛，上部2裂，裂片披针形，雄蕊1枚，花药椭圆形，雌花花被管状，子房卵圆形，花柱长，柱头2裂，聚花果倒卵圆形或近球形 。

长宽比值为1-4，长15-30厘米，直径8-15厘米，绿色至黄色，表面具圆形瘤状凸起，成熟褐色至黑色 。

柔软，内面为乳白色肉质花被组成;核果椭圆形至圆锥形，直径约25毫米。 果实少核或无核。

栽培技术

用种子或插根繁殖。无核品种，无核，树形较矮，通称面包果。用插根繁殖。

主要价值

面包树是许多热带地区的主食，玻里尼西亚人在航海探险时通常携带此树的根插，以便在其他海岛种植。

果实淀粉含量非常丰富，食用前通常以烘烤或蒸，炸等方法料理，烹煮后味道与面包和马铃薯相似。

一棵面包树一年可结200颗果，是食用植物中产量最高的其中一种。木材材质轻软而粗，亦可供建筑，海岛居民以此为独木舟。

面包果用途广，果实可食用，树姿美，可作观赏树，可种植。

面包果营养价值丰富，其果肉及种子富含蛋白质，碳水化合物，钙、铁、磷等矿物质，维生素及丰富的膳食纤维。

每100 g面包果含蛋白质1·34 g，脂肪0·31 g，碳水化合物27·82 g，纤维素1·5 g，灰分1·23 g以及钙、磷、铁、钾，胡萝卜素和维生素B等营养成分。

100 g面包果粉的热量为331卡路里，含蛋白质4·05%，碳水化合物76·70%;100 g木薯粉的热量为347卡路里，含蛋白质1·16%和碳水化合物83·83%。

可见，与同为淀粉类食物的木薯相比，面包果的蛋白质含量更高。

视频---面包果你见过吗?猜猜怎么吃？