青椒鸡蛋
青椒鸡蛋是一道家常菜。是以青椒和鸡蛋为主要食材制作的家常菜。做法简单快捷,色香味俱全,且营养价值高,具有养血滋阴的作用。
- 中文名:青椒鸡蛋
- 主要原料:鸡蛋
- 是否含防腐剂:否
- 主要食用功效:养血滋阴
- 适宜人群:老少皆宜
- 副作用:无
目录
菜品介绍
制作简单,口感颇佳。
做法一
制作食材
鸡蛋四个,青椒两个,盐,味精,油。
制作流程
- 将鸡蛋打入碗中,搅拌均匀。
- 将青椒切成小块(丝也可以,但是我喜欢小块,容易入味)。锅中加入油,七成热的时候加入鸡蛋,注意翻面,别让鸡蛋炒黄了。
- 当鸡蛋结块时捞出。
- 锅中放少许油,将青椒加入煸炒(根据自己的口味选择青椒炒的时间)。然后加入炒好的鸡蛋,将鸡蛋用铲子弄成小块,加入适当的盐,味精,起锅。
做法二
制作食材
主料:鸡蛋200克,青椒100克
调料:猪油(炼制)20克,盐3克,味精2克,香醋5克,大葱10克
制作流程
- 将青椒用清水洗净,去籽,切成块;
- 将鸡蛋磕入碗内,用筷子搅匀;
- 锅内加油适量,烧热,倒入蛋液,炒好倒出;
- 锅内另加油烧热,放入葱花炝锅;
- 放入青椒丝和精盐,待青椒块呈翠绿色时,放入味精和炒好的鸡蛋;
- 翻炒均匀,用香醋烹一下,出锅即成。
做法三
青椒洗净,切丝待用。将鸡蛋打入碗中,加盐,用筷子充分搅打均匀待用,锅里放3汤匙油烧热,倒入鸡蛋液,用铲子不停的搅和鸡蛋,直到凝固成鸡蛋块儿,不要炒的时间太长,刚一凝固即可。这样炒熟的鸡蛋里外都是一样嫩,然后把鸡蛋从锅里取出待用。
锅内底油,油烧热,倒入葱末蒜末,爆香;倒入青椒丝,加少许盐大火翻炒。
几分钟后倒入鸡蛋翻炒下,倒入几滴香油即可。
做法四
做法五
食用指南
营养功效
此菜具有养血滋阴的作用。
食用须知
鸡蛋:与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。