青椒炒茄子
青椒炒茄子
从小就爱吃的青椒炒茄子,每次有这道菜都能多吃一碗饭。茄子很费油,但本身却是不可多得的减肥食材,每次少放油炒出来又是黑黑的毫无食欲。
实验了几次,找到不费油而且不变色的做法,喜欢茄子的友友们可以试一下,真的很下饭唷!
青椒炒茄子是一道家常菜。主要以茄子、青椒、蒜末、盐、味精为原材料制作而成。其做法简单,美味可口,且营养丰富。
中文名 青椒炒茄子
主要食材 茄子,青椒
制作工艺炒
辅 料蒜末、盐、味精
原料: 茄子一根、青椒半个、蒜末、盐、味精。
做法:
1、将茄子去蒂洗净,切成两段后对半剖开,切十字花刀;青椒切块备用。
2、炒锅置于火上,倒入适量油烧热至六成,放入茄子炸至金黄色,沥油后装盘,然后把青椒也过一下油,沥油后也放入盘中。
3、调入盐、味精、蒜末,入开水锅大火蒸五分钟即可。
做法二
紫色长条茄子切成滚刀状不费油❗不变色❗好吃下饭的
撒入3克盐,用上下颠簸的方法拌匀,腌制10分钟不费油❗不变色❗好吃下饭的
姜蒜切成条不费油❗不变色❗好吃下饭的
腌制好的茄子用手挤出水份,这样做出来的茄子不吸油而且不变色噢
试过用醋泡,但炒出来还是会变黑,用盐腌制比较不容易变色不费油❗不变色❗好吃下饭的
锅内倒入油烧热不费油❗不变色❗好吃下饭的
爆香姜蒜不费油❗不变色❗好吃下饭的
倒入辣椒大火翻炒1分钟不费油❗不变色❗好吃下饭的
然后倒入茄子,大火继续翻炒5分钟左右至茄子变软不费油❗不变色❗好吃下饭的
倒入生抽,老抽,蚝油和鸡精,这里就不用放盐囖不费油❗不变色❗好吃下饭的
继续翻炒至茄子均匀吸收调料,出锅撒一把香葱,也可以不放不费油❗不变色❗好吃下饭的
超级下饭又不费油的青椒茄子就可以出锅啦,一定要多备一些🍚米饭唷~\(≧▽≦)/~不费油❗不变色❗好吃下饭的
小贴士
1,中途不要盖锅盖,不然茄子氧化也会变色的噢