開啟主選單

求真百科

陳皮紅豆糖水

陳皮紅豆糖水,主要是由陳皮紅豆製作而成。

陳皮紅豆糖水 原圖連接圖片連接

目錄

陳皮紅豆糖水做法

材料:紅豆500克、陳皮1小塊、冰糖適量、清水適量。

製作步驟

  1. 將紅豆洗淨,用清水浸泡2小時;陳皮洗淨,備用。
  2. 鍋中放清水,大火煮開,放入紅豆和陳皮,再煮開後,轉中小火煮60分鐘,轉大火再煮30分鐘左右。
  3. 煮至紅豆起沙,加適量的冰糖,煮至冰糖完全溶化,即可。[1]

陳皮的功效

第1步用於胸腹脹滿等症。

橘皮辛散通溫,氣味芳香,長於理氣,能入脾肺,故既能行散肺氣壅遏 ,又能行氣寬中,用於肺氣擁滯、胸膈痞滿及脾胃氣滯、脘腹脹滿等症。常與木香枳殼等配伍應用。

第2步用於濕阻中焦、脘腹痞脹、便溏泄瀉,以及痰多咳嗽等症。

橘皮苦溫燥濕而能健脾行氣,故常用於濕阻中焦、脘腹脹悶、便溏苔膩等症,可配伍蒼朮厚朴同用。又善於燥濕化痰,為治濕痰壅肺、痰多咳嗽的常用要藥,每與半夏茯苓同用。

第3步用於脾虛飲食減少、消化不良,以及噁心嘔吐等症。

本品燥濕而能健脾開胃,適用於脾胃虛弱、飲食減少、消化不良、大便泄瀉等症,常與人參、白朮、茯苓等配合應用。因其既能健脾,又能理氣,故往往用作補氣藥之佐使,可使補而不滯,有防止壅遏作脹作用。此外,橘皮又能和中,可治胃失和降、噁心嘔吐,若胃寒嘔吐,可與生薑同用;胃熱嘔吐,又可配伍竹茹、黃連等藥同用。

第4步燥濕化痰。

本品辛散溫通,氣香而燥,既能行肺氣之壅滯,又能燥濕濁而化痰,故常用於痰濕阻肺,咳嗽痰多,胸膈滿悶,頭目眩暈等證。

第5步利水通便。

陳皮辛苦宣降,其行氣之功,又能利水通便,故常用於水腫、小便不利、大便不通等證。

陳皮的作用:

具理氣降逆、調中開胃、燥濕化痰之功。主治脾胃氣滯濕阻、胸膈滿悶、脘腹脹痛、不思飲食、嘔吐穢逆、二便不利、肺氣阻滯、咳嗽痰多,亦治乳癰初起。經多年研究,現已知陳皮具有許多藥理作用。

第1步對消化系統的作用。

陳皮所含揮髮油,對胃腸道有溫和的刺激作用,可促進消化液的分泌,排除腸管內積氣,顯示了芳香健胃和驅風下氣的效用。

第2步對心血管系統的作用。

陳皮煎劑、醇提物等能興奮心肌,但劑量過大時反而出現抑制。另外,它還可使血管產生輕度的收縮,迅速升高血壓。陳皮中的果膠對高脂飲食引起的動脈硬化也有一定的預防作用。

第3步對呼吸系統的作用。

陳皮所含揮髮油有刺激性被動祛痰作用,使痰液易咯出。陳皮煎劑對支氣管有微弱的擴張作用。其醇提物的平喘效價較高。

第4步對泌尿生殖系統的作用。

陳皮煎劑可使腎血管收縮,使尿量減少。

第5步抗炎作用。

陳皮煎劑與維生素C維生素K並用,能增強消炎作用。

第6步對血脂的影響。

橘皮果膠對實驗性高血脂動物,能降低血清Ch,明顯減輕和改善AS病變,延長AS大鼠的存活時間。[2]

紅豆食材簡介

又名赤豆、赤小豆。紅小豆富含澱粉,因此又被人們稱為「飯豆」。它具有「律律液、利小便、消脹、除腫、止吐」的功能,被李時珍稱為「心之谷」。紅小豆是人們生活中不可缺少的高營養,多功能的小雜糧。

紅豆營養價值

  1. 赤小豆含有較多的皂角甙,可刺激腸道,因此它有良好的利尿作用,能解酒、解毒,對心臟病和腎病、水腫有益;
  2. 赤小豆有較多的膳食纖維,具有良好的潤腸通便、降血壓、降血脂、調節血糖、解毒抗癌、預防結石、健美減肥的作用;
  3. 赤小豆是富含葉酸的食物,產婦、乳母多吃紅小豆有催乳的功效。

紅豆食用功效

中醫學認為,紅豆氣味甘、酸、平、無毒,有化濕補脾之功效,對脾胃虛弱的人比較適合,在食療中常被用於高血壓、動脈粥樣硬化、各種原因引起的水腫及消暑、解熱毒、健胃等多種用途

適用人群

一般人都可以食用。 水腫、哺乳期婦女尤為適合。

禁忌人群

尿多之人忌食;蛇咬傷者,忌食百日。

紅豆選購技巧

  1. 紅豆如果生蟲了,會有很多蟲屎等小顆粒;然後看顆粒大小均勻飽滿的為上品;再看色澤,如果是去年或前年等不新鮮的,它的紅色不鮮艷、很乾澀或像褪了色。
  2. 把紅豆倒在淡鹽水裡,完全浸沒在水中就是好的紅豆,浮在水面是不好的紅豆。[3]

參考文獻