金沙豆腐,不用鹽糖醬醋,一顆鹹鴨蛋就夠
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金沙豆腐,不用鹽糖醬醋,一顆鹹鴨蛋就夠
豆腐真的是家喻戶曉的食材,歷史悠久到公元前的漢朝就已經被發明了,更和「瓷器、絲綢、茶葉」一樣,成為世界認識中國的標誌。在熱愛美食的人心裡,豆腐若是做得好,堪比任何肉類美食。不過,豆腐的種類有些多,不知道你是否都清楚呢?目前市場上常見的豆腐,分為北豆腐、南豆腐、內酯豆腐和日本豆腐。 咱們再來聊聊豆腐的做法,廚房烹飪的常用手法,都可以用來做豆腐。如果你喜歡吃口味比較重的,推薦紅燒、魚香、麻婆、糖醋這樣的;如果你喜歡吃口味清淡的,那就煮湯、涼拌、清蒸或者做羹。之前我做過麻婆豆腐,香辣麻口,特別下飯,是川菜的代表;還做過紅燒豆腐,先煎後燒,酸甜可口,老少皆宜。 最近老媽的朋友特意從廣西給我們郵寄了鹹鴨蛋,正愁如何解決掉,忽然想起一種做豆腐的方法,叫金沙豆腐。少油少鹽不說,還不會浪費鴨蛋白,把豆腐的鮮嫩和鴨蛋黃的香味完美的融合在一起。
金沙豆腐的用料
- 南豆腐1塊
- 肉餡100克
- 鹹鴨蛋2個
- 姜1塊
- 香蔥2根